《零售圈》獲悉，蘇寧家樂福「Mr.福」餐廳全國首店於6月16日，在上海古北開業。
Mr.福是由家樂福親自操盤的重點項目，從餐廳名字到店面裝潢，再到菜單設計、菜品定製，全部由家樂福團隊獨立完成。
這標誌著，家樂福正式進軍「賣場+餐廳」模式，家樂福餐飲項目總監李一江表示，其目標是年內開100家餐廳。
家樂福餐廳MR.福
全國首店，正式開業
6月16日（今天），蘇寧家樂福全國首家餐廳MR.福在上海古北正式開業。
作為家樂福明星門店，中國超市店王，曾經年銷10億+的家樂福古北店，正在成為家樂福的革新「試驗田」。
2019年12月31日，家樂福上海古北店「品鮮工坊」開業，全球各類生猛海鮮一網打盡，品種豐富，價格還很親民，讓市民們在家樂福超市裡就能享受到現殺現烹飪的海鮮美味。
餐廳化，去聯營化和自有品牌化
「客流共享，品牌共築，品類互補」是大賣場+餐飲的核心特點，最早由永輝超級物種嘗試此種模式，盒馬將此種模式經營發揮到極致。賣場+餐飲已經成為新零售賣場必備的模式之一。蘇寧此次的賣場+餐飲有什麼特點呢？
據蘇寧家樂福餐飲項目總監李一江介紹，「MR.福」有三個特點：餐廳化，去聯營化和自有品牌化：
餐廳化：從門店裝潢設計，動線安排，後廚設置都更具餐廳的感覺，而並非大賣場中的「店中店」，玻璃房中廳，黑橡木臺面，北歐餐飲，落地窗隔斷，是現代極簡式餐飲的象徵。
去聯營化：不同於「店中店」，受賣場管控很大，「MR.福」餐廳完全自營，擁有獨立的品牌視覺，管理體系，正因為絕對的話語權自營方式，家樂福在餐廳的日常管理、節慶活動上更加靈活自主，和賣場區域的互動配合也更為流暢。
自有品牌化：自有品牌不是大賣場獨有的，「MR.福」餐廳的核心競爭力就是自有品牌，店內出售的所有菜品都來自於自行研發定製的同名自有品牌系列。2000款SKU在「MR.福」系列商品池中備選，並且以每個月至少30款新品的速度增加。擁有五大核心價值——高顏值、配方標準化、優價格、好味道和趣味性。比如其中一款產品叫閃電泡芙，不僅好吃，還能當口紅，塗指甲，非常受90後的追捧。這也是「MR.福」時尚化，年輕化的特色之一。
左右擁抱，右手自立
家樂福，這個世界零售巨頭，是首批進入中國零售行業的外資企業，被稱為中國超市的黃埔軍校，先期，大部分超市的管理經驗都來自家樂福。家樂福古北店更是中國超市「店王」，曾經年銷10億+，隨著中國本土超市的逐漸成熟，行業同質化競爭，曾經的巨頭也開始了「自我救贖」。
在蘇寧收購家樂福前已經嘗試了Easy家樂福便利店業態，被稱為擴大版的7-11，縮小版的家樂福。隨後有和騰訊開出首家智慧門店家樂福LeMarche，曾經一時被解讀為騰訊率永輝收購家樂福做準備。然而後來收購的蘇寧，一切陰差陽錯地結合之後，家樂福更加注重創新與變革，
蘇寧收購家樂福後，首先是蘇寧易購入駐家樂福，承包家電板塊。後來家樂福easy也入駐了蘇寧易購，深度融合。然而這種交叉式的融合顯然不是蘇寧收購家樂福的初衷。
很快，誼品生鮮入駐了家樂福，開始了新的嘗試，並且隨後開出家樂福精選店，開業首日銷售突破256萬，被業界認為是蘇寧與家樂福深度合作和融合的結晶。如今推出家樂福全國首家餐廳MR.福，更是家樂福革新與求變的例證。
一個王牌零售企業在中國經歷了輝煌與賣身，目前的革新與求變似乎顯得十分迫切。蘇寧與家樂福在資源上有很好的補充性，或許會成為家樂福翻身仗的起點。
家樂福求變