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2020-12-23 北京商報

北京烹飪協會會長雲程：高質量發展將是北京餐飲行業主題

出處：北京商報 作者：郭詩卉 網編：趙述評 2020-11-26

北京商報訊（記者 郭詩卉）11月26日，2020年度（第十一屆）北京餐飲品牌大會暨「副中心百姓最喜愛的特色菜」發布會在城市副中心通州舉辦。今年北京餐飲品牌大會以「求生 求變 求新」為主題，評選出了年度「北京餐飲戰疫」榜樣，旨在表彰今年抗擊新冠肺炎疫情過程中，能夠積極自救、勇於擔當、逆勢創新的餐飲品牌。會上，還發布了「副中心百姓最喜愛的特色菜」，以持續拉動通州餐飲消費復甦。

北京烹飪協會會長雲程表示，北京餐飲十大品牌評選活動在今年迎來了第11年，這個首都餐飲界的IP見證了過去11年間北京餐飲變化繁榮和壯大，也經歷了北京餐飲行業的幾次從逆境中轉型，不斷創新，砥礪前行。

雲程強調，今年由於突發新冠肺炎疫情，全國乃至全球餐飲行業因疫情遭受重創，打亂了餐飲企業的發展步伐，求生成為餐飲行業企業和餐飲人的當務之急。該背景下，這次評選活動更具有特殊的意義。

順應行業發展，活動主辦方對北京餐飲十大品牌的評選活動做了相應調整，在北京餐飲行業中篩選出一批能夠在疫情情況下自救，砥礪創新，承擔社會責任的優秀平臺。他們是北京戰疫的榜樣，在疫情當中頑強求生，穩就業，促消費，幫助經濟快速復甦，他們既是戰疫的榜樣同時也是行業的標杆。

在談及即將到來的2021年北京餐飲行業發展方向時雲程表示，2021年是「十四五」規劃的第一年，「十四五」期間我國開啟全面建設社會主義現代化國家新徵程的第一個五年，也是推動首都新發展的關鍵時期。

北京餐飲行業作為保障民生，應弘揚並傳承中華文化以及拉動消費，推動國內大循環重要陣地，北京餐飲行業承擔起自身的責任，謀求高質量發展。

「餐飲企業高質量發展是明年餐飲企業發展的主題」，雲程認為，今年的疫情雖然讓餐飲企業經歷了罕見的困境，但是也能讓我們停下來，慢下來看看市場的變化，幫助我們更好更長遠的規劃明年發展和思路。

在此趨勢下，明年北京烹飪協會將圍繞以強品質，高質量為核心，促進百姓消費；弘揚匠心精神，深化烹飪技藝傳承；以首都四個中心建設為重點，廣泛開展北京餐飲文化傳播和進展三個方面展開工作。

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