佛山這家店性價比高 老廣喜歡開車去吃

2020-08-26 美食達人阿聰

紅燒乳鴿，是一道廣東食客都非常喜歡的菜式，無論是平日家庭聚餐亦或是商務酒席，紅燒乳鴿在食客心中都佔據著很重要的地位。沒辦法，只因紅燒乳鴿實在是太美味，皮脆肉嫩。

今天美食達人阿聰要帶大家來這家店，這家店做的燒雞和燒乳鴿都非常好吃。該店位於廣佛交界處，紅燒乳鴿的味道確實美味，絕對是高水準的出品。這家店的地址位於黃岐南海路33號。


脆皮紅燒乳鴿

這家店的「鎮店之寶」就是這道紅燒脆皮乳鴿了，說實話乳鴿在廣州也能吃，為什麼偏偏要來這家吃呢？直到服務員端上紅燒乳鴿美食達人阿聰才感受到這家店的紅燒乳鴿的特別之處，這家店的乳鴿特別豐滿，一看就實在誘人。

燒制的方法也蠻特別的，一般市區的燒乳鴿都會把表皮燒得非常幹，而這家店會保持乳鴿表皮柔潤亮澤，燒乳鴿滲透出誘人的肉汁，猶如瑪瑙一般，真的口水都要流下來了。

現點的乳鴿端上來還很燙手，皮脆脆的，像玻璃一樣，汁水豐腴，香嫩可口。連汁帶肉，既是精華，也是地道吃法。


值得一提的是，乳鴿腿的味道尤為美味，皮脆肉香嫩滑。當一道表皮紅潤的乳鴿端到面前，輕輕撕開鴿子腿，吮吸那滴滴滲出的油汁，再連皮咬下去，你一定會感概一句：真香！

來到廣佛交界吃紅燒乳鴿，較市區裝修精美的酒樓，更具有煙火氣一些，質樸但卻能在這兒品嘗到最佳味道，而且價格相對實惠，難怪廣州的老街坊願意開車過來吃飯。

脆皮燒雞

最近天天憋在家中，相信廣州街坊們對外面美食的想念是與日俱增。尤其是雞，都說廣州人對食雞有執念，這麼久沒有吃新鮮的雞了，肚子肯定是餓壞了。


還好這家店的燒雞同樣不錯，相當有雞味。雞的新鮮度竟然要比市區的白切雞還要好，脆皮燒雞皮脆油亮，讓人看一眼就垂涎欲滴，食指大動。吃起來更是皮質脆香，肉滑爽口，在佛山一人就能吃掉一整隻！其中一位食客甚至表示，這燒雞，讓他吃出了初戀的感覺！

筆者相信這位食客並沒有誇大自己的感覺，這家店的脆皮燒雞選用了上乘雞種，皮脂夠厚，這樣的雞用來做燒雞是最適合不過了。


燒雞顏色鮮亮油紅，蘸上辣粉和酸辣醬後吃起來味香皮脆，絕對是經典之作。

清蒸鱸魚

接下來介紹的這一道菜式是清蒸鱸魚。夏至時節，隨著夏至的到來，偶爾會有驚雷陣雨，天氣會挺悶熱的，在飲食上也會有點不開胃，這時節吃清蒸鱸魚是好吃不上火又開胃的美食。

大家應該也很清楚廣東的飲食是怎麼樣的了，口味清淡，喜歡原汁原味，不喜過於濃鬱的味道。


該店的選材是新鮮的鱸魚因此才做到了原汁原味，這家店裡，冰箱凍過的肉當天做不完，不會留第二天做。

寫在最後

筆者認為吃有三重境界：其一吃的是味道，其二是背後的故事，其三是裡面的文化。



粵菜是中國八大菜系之一，歷史悠久，源遠流長。以食材豐富著稱於世。食材追求鮮、嫩、滑，口感追求香、松、軟、肥、濃。

這家極具嶺南特色店，菜式味道十分美味，廣州食客開車去吃筆者覺得非常值得。好啦，這次的美食專題就先到這裡了，更多地道美食攻略請多多關注美食達人阿聰，謝謝大家！

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