淡水魚你吃過幾種？這全吃過算你厲害，尤其最後1種好多人沒見過魚有很多種，大體可以分為兩種：海魚和淡水魚，但是海魚種類可以說數不勝數，淡水魚種類也很多，尤其離海邊比較遠的地方吃淡水魚會比較多。去市場買菜，看到很多的活淡水魚，有很多常吃的，也有很少見到到，尤其最後一種，只有很少一部分人吃過，如果你也吃過，那我們算是老鄉了，因為這種魚只有我們這裡有，最早吃這種魚還是老姑父自己捕撈的，老姑父最愛打魚，周末抽時間總會去打上兩網，而這種魚是卻是最多的，魚肉細嫩超好吃，現在可以是不便宜了呢。
第一種，這種魚小時候就經常吃，和泥鰍差不多，身上光滑沒有鱗片，我們老家叫刺嘎做魚湯最好，做出的湯白白的，很細嫩，小時候還和老弟經常去河裡抓，現在估計野生的很少了。
第二種就是鯽魚，這個鯽魚看起來就是養殖的，如果野生鯽魚會大小不一，這樣的大小一致，個也比較大，做魚湯兩條就夠了，但是如果常吃還是野生的更好，我家就經常用野生的小鯽魚來燉湯，奶白營養，不過我的小鯽魚都是老姑給我的，絕對野生，嘻嘻。
第三中，這種就是鱔魚，和水蛇有些像，看起來就害怕，只在外面吃過，自己沒有膽量做，所以自己沒有親自做過，但老姑父做的就很好吃，香辣味的，很下飯。
第四種，花鰱，是一種最普通的魚，和白鰱魚很像，但身上有花比白鰱魚味道和口感要好，價錢也比白鰱魚稍貴，八塊一斤，白鰱魚2.5-3塊一斤，差別還是有點大，這種魚比較適合做剁椒鰱魚頭和紅燒鰱魚都是很棒的。
第五種，最普通的草魚，價格也不貴，是最大眾的一款淡水魚，現在的草魚基本都是養殖的，雖然吃魚好，但是養殖的魚還是要少吃。做水煮魚和各種魚片都是很棒的，飯店的水煮魚，麻辣魚等等基本都是用草魚來做。
最後這種就是我說的地方特產，名字叫做狗剛魚，主要生長在海壩子溝渠或者溝渠旁邊的小洞裡，夏季去海壩子經常看見有用網撈的，有用手在那些洞穴中摸的，比較好抓。肉質細嫩，紅燒和做湯最好，老姑最喜歡用它做湯，每次做了我都會喝兩碗，超好喝，現在也有賣的，可真是不便宜呢，你吃過嗎？準確的說狗剛魚不是淡水魚。
大廚提醒：做魚，一定要放姜，將可以去腥提香，是最關鍵的一味做魚調料，記住這一個小竅門，做魚就不愁了，不腥氣還好吃。
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