文|林語菡
責任編輯|晴寶
前段時間，「擺攤兒」一詞 「嗖」地一下火爆全網。夜市開了！久違的煙火氣正在溫暖回歸！
抬眼望去，一溜的地攤兒，琳琅滿目的小商品，十裡飄香的美食。平淡無奇的日子也變得活色生香起來。
對於「夜貓子」來說，夜市的重啟，代表著深夜的「歡樂源泉」又回來了。
拉上三五好友，吹著晚風，擼著烤串；聊著天；再來幾瓶冰啤酒。這滋味，想想就得勁兒。
那麼，如何在夜市中吃到地老天荒？如何在夜市買到手軟？如何在夜市嗨過凌晨？來這幾個地方，就對了！
敦煌沙洲夜市——西北美食聚集地，夏季營業到半夜
在吃貨看來，被譽為敦煌「夜景圖」和「風情畫」的沙洲夜市，才是敦煌的靈魂。
這片獨特的大西北夜市，在光影交錯之間，就好比是一幅流動的敦煌壁畫。
工藝品、風味小吃、「三泡臺」茶座等五大區域，鱗次櫛比。就算是第一次逛，也完全不會迷路。
100多個工藝品攤位，沿街依次排開。敦煌特有的水晶石首飾、壁畫、塑像、夜光杯……真的美到不像話，可以滿足你對美好事物的一切幻想。
烤羊排、臊子麵、驢肉黃面等西北風味小吃，十裡飄香。如同一個個鉤子，把肚子裡的饞蟲全都勾了出來。
李廣杏、香水梨、黃河蜜瓜等土特產誘人的味道，只要吃過一次，就再也無法忘懷。
不管在哪兒，燒烤永遠是夜市的主角。每個燒烤攤前，都擠滿了拼命咽著口水的人群。那架勢，仿佛不擼個幾十串，就對不起自己的胃。
來沙洲夜市，還必須品一品正宗的驢肉黃面，才算不虛此行。
被稱作「敦煌八大怪」之一的驢肉黃面，麵條細如龍鬚，色澤猶如黃金。澆上驢肉丁、香菇碎末、水豆腐，再配上營養豐富的驢肉。麵條勁道，驢肉鮮嫩，一碗下肚，超級滿足。
吹著大西北的涼風，吃著爽爆的邊塞美食，抬頭還有萬點星辰。沙洲夜市熱火朝天的景象會一直持續到半夜，讓你的味蕾沸騰到深夜。
重慶較場口夜市——KTV等娛樂場所眾多，多元化狂歡夜市
一名越南留學生曾這樣評價夜色下的重慶：「上有天堂下有蘇杭，不及重慶華燈初上。」
夜色闌珊下的重慶，褪去了白天的繁華，一切回歸到生活最本真的狀態。到處是穿著拖鞋的人們，賣力吆喝的小商販。
較場口夜市共有450多家特色美食，50多家KTV、酒吧；超過5家大型電影院。一站式解決「夜貓族」的吃喝玩樂。
印度飛餅、紐西蘭炭烤乳酪、玫瑰餈粑、冰粉……只要肚子空間足夠大，這些美食值得通通裝下。
如果不想在人聲鼎沸的街道上被擠得東倒西歪，那就鑽進一家主題酒館，喝到微醺，讓自己全身心沉醉在這座絢爛綺麗的城市。
吃飽喝足，可以漫步在小廣場上，聽一曲街頭歌手們的現場live演出。也可以跟好友們一起，找家KTV，嘶吼到天亮。
沐浴著山城的夜色，從夜市入口一路吃到夜市出口，邊吃邊玩。這樣的夜晚，輕鬆又愜意。
廣州寶業路宵夜街——大排檔聚集地，營業至凌晨一兩點
任誰也想不到，這條僅僅幾百米的街道，卻堪稱廣州宵夜界的「街霸」之一。這裡的大排檔多數都是從天黑開到天亮，「夜貓子」們只管盡情「嗨吃」。
寶業街最火的小吃當屬乳白乳白的烤生蠔，除了蒜蓉，再無任何調料。生蠔特有的鮮味，與蒜蓉的清香，在炭火的炙烤下，碰撞出無比清香的味道。
大大地咬一口生蠔肉，汁水瞬間在唇舌之間迸發開來，充盈著整個口腔，讓人異常滿足，絕對是不容錯過的好滋味。
眾所周知，廣東人特別會吃。不管是天上飛的，還是地上跑的，只要能吃，都被他們做成了一道道美味可口的盤中餐。
比如寶業路上的這道椒鹽蟾蜍，一般人未必吃過。
一隻只個頭剛剛好的蟾蜍，炸得很酥脆，連骨頭都脆了。咬一口下去，外酥裡嫩，好吃得不要不要的。
誰說夏天雪糕啤酒冰西瓜？寶業路上這一鍋鍋適合「養生族」的海鮮砂鍋粥，同樣是整條街上最靚的zai。
當鮮到極致的海鮮融入到清香的米粥裡，喝上一口，鮮香無敵，從舌尖一路香到了心尖兒。
燒烤攤上「呲呲呲」亂竄的火苗，砂鍋裡「突突突」翻滾的海鮮粥；桌邊「嘖嘖嘖」嗨吃的人群。
進了這條芳香四溢的寶業街，當然要夜蒲到天光。
西雙版納星光夜市——東南亞最美的夜市，從下午一直到凌晨4點
靚麗的傣家少女、漂亮的椰子燈、美麗的玉石手串……這個東南亞最美，最浪漫的夜市，盡情地向人們展現著它別具一格的魔力。
五顏六色的油紙傘下，閃爍著一點點明燈，這般詩情畫意，宛如郭沫若筆下的「街市」：
遠遠的街燈明了，好像閃著無數的明星，街上陳列的一些物品，定然是世上沒有的珍奇。
星光夜市的每一個小攤兒，都藏著美不勝收的驚喜。
普通的香皂經過手藝人的一番雕琢，沒多大一會兒，就變成了一朵朵美輪美奐的香皂花。五顏六色的香皂花，細膩而靈動，好似星光夜市的「花魁」一般。
既然是夜市，當然少不了美食。傣味燒烤、椰子凍、越南小卷餅、泰國小烤肉……這裡的美食種類多到你無從下手。
燒烤攤仿佛看透了你的糾結，將濃濃的煙燻味，隨著空氣一路送到你眼前，讓你忍不住「咕咚咕咚」地咽口水。
隨便找家燒烤攤，來幾串烤肉，再來幾瓶啤酒。大口吃肉，大口喝酒。炎炎夏日，要的就是這般勁爽。
汪曾祺曾說：安撫好胃，才能安得下心。
安撫好我們的胃，就可以繼續在星光夜市淘寶貝了。
這裡不光有充滿民族氣息的本地特產，還有寮國、緬甸、越南等湄公河沿岸國家的特產。從下午一直到凌晨4點，想要淘到寶，一點都不難。
這世間，能將夜市打造得如此高雅，又充滿煙火氣的地方，唯有星光夜市。
臺北士林夜市——匯聚全國各地美食的閩南口味版，一直營業到午夜
這個臺北最大的夜市，擁有500多家店面和攤位，夜市內的美食種類夠你連吃3天不重樣。
蝦扯蛋、鐵板燒、雞翅包飯、蚵仔煎、廣東粥……只要是你能想到的小吃，這裡都能找得到。
作為「豪大大雞排」的起源地，這裡的雞排真的炒雞無敵大，店家一般不會幫忙切成小塊。抱著一塊比臉還大的雞排放肆啃，簡直不要太滿足！
一口咬下去，外面的表皮很酥脆，內裡的雞肉絲絲分明。伴隨著肉汁在口中慢慢融化，香味久久地在唇齒之間迴旋，吃過一次，就會魂牽夢縈。
士林夜市的攤主們，好像對「大包小」的美食製作方式情有獨鍾。比如大餅包小餅，大腸包小腸。
將酥脆的小餅乾敲碎，包裹到大大的潤皮餅裡，加入各種調料，便成了士林夜市獨有的「大餅包小餅」。
咖喱味、麻辣味、芝麻味……口味眾多，數不勝數。外面的潤皮餅軟軟嫩嫩的，但包裹在內的小餅乾卻尤其酥脆。咬一口，酥餅的香氣剎那間在口中瀰漫開來。如此特殊的口感，迷倒萬千吃貨。
穿梭在士林夜市裡，幾乎每個人的嘴裡都含著一樣美食。不管是遠道而來的遊客，還是當地忙碌了一天的人們，來士林夜市，絕對是他們最放鬆的時刻。
讓舌尖在大香腸、小火鍋、銅鑼燒、花枝丸等垂涎欲滴的美食中盡情釋放，讓壓力在啤酒、奶茶、泡泡冰等沁人心脾的飲品中煙消雲散。
有位博主曾說：來士林夜市，就該在每個小吃攤前歇斯底裡地大快朵頤。減肥？才不是今晚的主題！
上海普陀區網紅夜市——美食全、規模大的網紅夜市
這座美食全、規模大的網紅夜市，除了經典的羊肉串、大油邊、排骨串、生蠔......更有火爆全網的人氣網紅小吃。
在抖音上刷爆的飛面、紅遍ins的網紅椰子碗、俘獲萬千少女的彩虹貝果……好吃、好看、分量足！
別處「一餅難求」的榴槤芝士餅，在這裡你可以一次吃個夠。餅皮金黃酥脆，攤主「咔嚓咔嚓」切開的那一刻，榴槤「蹭」地一下，要蹦出來一樣。芝士多到爆漿，香氣誘人，沒有哪個榴槤控能從這裡空手走出去。
聽說過紅豆派、蘋果派，櫻桃派還是第一次聽說。粉嫩粉嫩的櫻桃派，香甜酥脆。不僅滿足了吃貨的胃，還能發個美美的朋友圈，簡直就是無與倫比的存在。
你可能吃過叫花雞、三杯雞、黃燜雞，蛋撻雞你可能真沒吃過。黃金大蛋撻裹著整隻雞，一開始你會拒絕如此奇葩的吃法，吃過之後，秒變「死忠粉」，真的太好吃了。
如果你是無肉不歡的「夜貓子」，如果你對網紅美食垂涎已久，上海普陀區網紅夜市，定能讓你吃撐到「扶牆而出」。
有人說：逛夜市是認識一座城市最好的方式。
不論時間多晚，不論天氣如何。總有一抹熱氣騰騰的夜市燈火，在等著撫慰你疲累的身心。就著夜風，品著美食；喝點小酒；享受真正的人間煙火。
願每個人都能在夜市這片最深的市井味兒中，找尋到屬於自己的那份「小幸福」。