文/半島記者 婁花 李曉哲 圖/半島記者 張偉
選用優質牛肉、灌入天然羊腸衣內,香腸具有濃鬱的香草味,柔嫩多汁,風味別具一格。8月4日,記者在啤酒節嶗山會場探訪發現,作為「啤酒伴侶」的馬耶爾大叔德式烤腸受到國內外遊客追捧,每天賣上千根,六成購買者是帶孩子的遊客。
香草口味經典濃鬱馬耶爾大叔品牌首次亮相就選在啤酒節,記者看到,在眾多產品中精選的三款經典口味烤腸,分別對應兒童、情侶與酒客。
負責人張欣罡介紹說,Veal Breakfast Sausage小牛肉烤腸選用優質牛肉,灌入天然羊腸衣內,添加富含維生素C和鐵的歐芹碎,使得香腸具有濃鬱的香草風味,適宜燒烤或煎食,柔嫩多汁,鮮嫩可口,非常適合兒童。
Cheese Krainer奶酪烤腸中加有大量的荷蘭紅波奶酪顆粒,經過蘋果木煙燻,且有濃鬱的煙燻香味。用平底鍋煎一下,使奶酪融化,吃起來奶香肉香滿溢,營養豐富,最適合年輕人。
Grill Sausage Thueringer Style圖林根烤腸是德國圖林根州的名吃,也是德國香腸的典型代表。除了添加馬鬱蘭外,還加了香芹子,適宜燒烤或煎食,香草味濃鬱,越嚼越香,是搭配啤酒的經典美食。
據張欣罡介紹,「馬耶爾大叔」這個品牌是和德發德式肉食廠共同推出的新品牌,適合主營面積十平方米左右的小食與簡餐鋪位。
致敬首位德國烤腸人對於品牌的來歷,張欣罡介紹,二戰結束後幾年,弗萊堡一個叫馬耶爾(Mayer)的人在當地開了據說是全德第一個煎香腸的攤子,就在市中心的明斯特廣場上。後來,其生意隨著德國經濟的復甦越來越紅火,他招了過門女婿,繼續經營著弗萊堡的生意,煎香腸的隊伍也在不斷地擴大。到如今,明斯特廣場上的煎香腸攤一個接一個,熱氣騰騰。當年的過門女婿小馬耶爾,自己都成了三個孩子的爸爸,和太太幾十年如一日,始終幹著老馬耶爾的本行,直到前不久才退休。
馬耶爾夫婦隱退了,掛著他們名字的香腸車依舊每天出現在廣場上,一個看上去和馬耶爾先生幾乎是一個模子裡刻出來的男人,操持著煎香腸的生意,他就是第三代「香腸馬耶爾」。只要天氣不是太糟糕,馬耶爾的攤位前總是排滿了人。上午剛開張時,買香腸麵包的大都是正在附近上班的工人,穿著工裝邊吃邊和老闆聊天,他們是那裡熟客;隨著太陽的升高,買香腸的人也越來越多,有自己吃的,有買好帶給別人吃的,也有買生香腸的自己回家煎烤著吃的。
馬耶爾大叔烤腸從產品研發、生產工藝、品質控制、質量檢測、服務流程等,全部由專業的德國團隊指導監控,嚴格按照歐洲最新標準採用德國的傳統配方及工藝,使用德國漢特曼設備生產,確保每一個產品的天然品質與正宗的口味,讓您不出國門就可以品嘗到正宗的德式口味。
如今,在青島啤酒節嶗山會場,馬耶爾大叔烤腸同樣受到追捧,「每晚六點到九點人較多,八點左右人最多。」負責人張欣罡說,一般每天銷量在1200多根,有些老外對香腸的口感很服氣,品嘗後都豎起大拇指點讚。
[編輯: 劉曉明]