鯽魚冬瓜湯怎麼做好吃？廣東大廚教你正確做法，湯汁奶白營養豐富

2020-10-07 天健美食坊

鯽魚雖然小骨頭多，但是它的肉質鮮美，口味清甜，因此喜歡吃鯽魚的人還是非常的多的。鯽魚的吃法多樣，但是老少皆宜的吃法並不多，不知道大家平時吃鯽魚都是怎麼吃的呢？在廣東，鯽魚常見的吃法有2種，一種是清蒸，還有一種是燉湯，很少人拿鯽魚來紅燒，當然也不是絕對的。拿燉湯來說，鯽魚搭配不同的食材，就可以做出不同口味的湯，但一道合格的鯽魚湯，都有一個統一的標準，那就是必須湯汁奶白。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備拿鯽魚跟冬瓜，給大家分享【鯽魚冬瓜湯】的做法，做出來湯色奶白，營養好喝，喜歡吃鯽魚的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧。

在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：鯽魚2條，冬瓜500克，食鹽2茶匙，小蔥1根，開水1湯盆，生薑1塊，胡椒粉1茶匙

具體製作方法如下：

第一步：先把鯽魚清理乾淨，兩面打上刀花，再淋上2湯匙料酒，塗抹均勻，然後撒上少許食鹽，塗抹均勻醃入底味，再起鍋加油，再撒上2茶匙食鹽，這樣可以很好的防止鯽魚粘鍋，等油燒至7成熱時，將鯽魚從鍋邊滑入鍋中，中火煎至焦黃，再翻個面，把鯽魚煎至兩面焦黃，然後倒入1湯盆滾燙的開水，開水遇到正在煎的鯽魚會瞬間變成奶白色，這是魚湯奶白的關鍵，不需要增加任何的添加劑，營養又健康。

第二步：在魚湯裡面加入1茶匙胡椒粉，加入一些薑片，然後中火煮10分鐘，將魚的營養煮到湯裡面，魚湯煮出味道之後，再把冬瓜放入鍋中，繼續煲10分鐘，煲好之後加鹽調味，就可以出鍋裝盆上桌了。

這樣一道湯色奶白，營養美味的【鯽魚冬瓜湯】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。

好啦，朋友們！這期的美食教程【鯽魚冬瓜湯】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

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