#全家一起動手的樂趣##宅家美食記#最近冠狀病毒肆虐～大家都為了不給國家添麻煩～自己乖乖在家宅～而且現在基本小區也都管控了，外賣都不能送到家～自己取就增加了危險性～所以大家現在都自己在家做飯吃～那特殊時期我們吃什麼最好呢～專家建議～我們要從每天的三餐中攝取高蛋白質、豐富維生素來增強自身的免疫力和抵抗力～這樣才能更好的抗擊病毒～可愛的金魚蒸餃的餡除了豬肉～還有蝦、雞蛋、木耳、香菇、豌豆和玉米粒～營養特別豐富～而且可愛的麵食小金魚還可以拉動全家老小一起動手做～增加宅家的娛樂性～一舉多得～希望大家都能健健康康～平平安安的度過這次疫情～使用設備：松下蒸烤箱：JA180W，20L容量，小巧、一機多能～能蒸，能烤，能蒸烤，還有空氣炸、發酵等功能～最主要的是還能給餐具消毒～殺滅細菌啊～是不是超級需要～現在只需要一臺小小的蒸烤箱～我就可以一次把全家吃的包子餃子都蒸出來～真的是太方便了～蒸烤箱連結：
材料：中筋麵粉 150克 水 75克 南瓜粉 3克 紅曲粉 3克 豬肉餡 100g 香菇 2朵 木耳 4朵 蝦 4隻 豌豆 20克 玉米粒 20克 雞蛋 1個 料酒 1大勺 鮮味醬油 2大勺 鹽 2小勺 糖 2小勺 白胡椒粉 1小勺 蠔油 1大勺 高湯 1小碗 香油 1大勺 香蔥末 少許 薑末 少許
1、準備好所有材料
2、找個大的和面盆，倒入150g麵粉，準備好75g溫水
3、邊倒水邊攪勻麵團，揉勻至沒有乾粉的狀態，此時表面粗糙，不太好揉，就這樣蓋保鮮膜醒10分鐘
4、10分鐘以後面就變得比較好揉了，揉光滑就可以，麵團分成4份
5、1份加紅曲粉揉成紅色麵團
6、1份加南瓜粉揉成黃色麵團
7、四個麵團都滾圓，蓋保鮮膜醒20分鐘以上
8、蝦去蝦線和殼後洗乾淨，切成丁
9、香菇洗淨去蒂，切碎末
10、木耳切碎末
11、肉餡中放入雞蛋、料酒、胡椒粉、鹽、糖、鮮味醬油、蠔油、香蔥末、薑末、高湯（分次一點一點放）
12、順著一個方向攪打至肉餡上勁兒
13、加入蝦仁丁、木耳碎、香菇末、豌豆、玉米粒、香油
14、把所有配料拌勻即可
15、醒好的面取一團白色和1團黃色，搓成長條
16、兩條纏在一起
17、搓緊實，呈一根粗細均勻的長條
18、分成大小均勻的面劑
19、擰一下後按扁
20、擀成餃子皮一樣邊緣薄中間厚的皮
21、放一點點餡兒，注意餡兒不能太多，否則包的時候會漏，包不上
22、把上下兩邊的皮折起，中間捏緊
23、左邊用食指推到中間，並於接合點貼緊，像魚眼睛
24、右側的半邊按扁，壓緊，不要露餡
25、兩頭往中間折一下捏緊
26、上邊的魚鰭部分捏出花邊
27、魚尾用刮板分成三瓣
28、魚尾用刮板壓出花紋，這樣一條小金魚就做好啦
29、剩下的紅色麵團和白色麵團也像之前一樣，搓長條
30、纏在一起
31、搓成粗細均勻的長條
32、分成均勻的劑子
33、擰一下按扁
34、同樣做成一條紅白相間的小金魚，用刮板壓出尾巴的花紋
35、紅色的更可愛吧
36、都包好的小金魚，放在鋪好油紙的烤盤上
37、放入松下JA180蒸烤箱
38、蒸之前檢查烤箱水盒是否滿水
39、用原氣蒸的功能蒸10分鐘
40、蒸好啦～一條條可愛又好吃的小金魚
41、蒸好的小金魚蒸餃顏色特別好看
42、紅白錦鯉
43、是不是看著就很喜歡呢
44、360度無死角之魚
45、配上辣油和醋，簡直太好吃了
46、不光有顏值，我們的小金魚蒸餃的味道也是一等一的～鮮香可口～營養豐富～老人小孩都喜歡
小提示:1.有高湯最好，沒有的話可以用半盒濃湯寶衝100ml開水化開。放高湯攪餡兒的時候一定要一點兒一點兒放，要不然容易稀。2.包的時候餡一定不能多放，放多了包不好。自己試2個練練手，就能掌握了。3.金魚的顏色大家可以按自己的喜好，還可以用小麥苗粉、紫薯粉、蝶豆花粉做成五彩斑斕的，或者一條魚3～4個顏色都可以喲～期待大家的作品