西葫蘆年輪蛋糕,含有拔絲的美味,你心動了嗎?

2020-09-18 玩美煮藝


西葫蘆年輪蛋糕,含有拔絲的美味,你心動了嗎?

天增歲月,人增壽,經常在對聯裡出現的字句,說明歲月的增長。年輪也是一種計算壽命的方式,一圈就代表一年。

生日吃蛋糕,已成了必須的節目菜單,沒有點上蠟燭,唱個生日歌祝興,再許個願望,切切蛋糕,一套程序走完,才算過生日。

小朋友十分喜歡這種方式的歡樂。而長輩們卻有不同的觀點,西式的蛋糕,澱粉、糖、奶油,對他們來說太高了,往往祝壽的蛋糕,他們只象徵性吃一口,研究其原因,才了解年齡大了,這些食材他們消化不了。

秋季,過生日的小夥伴也多了起來,適逢家中長輩生日,咱們就來玩一個不是蛋糕的蛋糕,看看能不能猜透他的心思。

這款蛋糕裡沒有麵粉,澱粉來源只有少部分的芋泥。雞蛋有的,形成蛋糕體是用西葫蘆、紅蘿蔔、午餐肉圍起來,因為不是麵粉,所以用了少許芋泥來做個互相粘合作用。

刨片的的西葫蘆與紅蘿片、午餐肉,定形在蛋糕模具中,看上去真像樹幹橫切開的年輪,好看極了,寓意也不錯,記錄走過的歲月,蠟燭就免了,永遠年輕。

屬於鹹味蛋糕的它,表面布滿奶香濃鬱的芝士碎,烤過的金黃色澤,十分誘人,切開後還會拔絲。西葫蘆的清爽倒也解膩,木魚花增添鮮之味,被芝士覆蓋後,層次太豐富啦!

咱們來聽聽,壽星怎麼說。太獨特,從外表看上去,有點像披薩,側看是蛋糕,本來想你們怎麼弄一個這麼油膩的蛋糕呀!切開一看,深得我心,年齡隨著歲月增長,蔬菜是最好的朋友,吃來不油膩,澱粉很小,好喜歡。

聽到這種讚美,心也落下來了,這款年輪蛋糕即使不是過生日,也可以做來平時吃。家中有挑嘴小朋友,一定不排斥。


年輪西葫蘆蛋糕

〈材料購買〉

西葫蘆、紅蘿蔔、午餐肉、雞蛋、芝士碎、木魚花、芋泥

*水果黃瓜也可以,質地要偏硬挺,才不會軟掉。

〈具體做法〉

西葫蘆洗淨,用刨刀刨成薄片。

紅蘿蔔也刨片。

西葫蘆與紅蘿蔔的數量要相等。

芋頭去皮壓成泥,可加點鹽、胡椒粉碼個底味。

午餐肉大約半盒就可以啦,切成0.1公分厚片。也可以用火腿腸。

芝士碎要提前退冰。冰凍芝士碎,無法烤出拔絲效果。

一片西葫蘆片,一片紅蘿蔔片,再放一片午餐肉。

*午餐肉不用與西葫蘆一樣長。

取一個6寸蛋糕模具,把三種食材組合先卷在中心,然後再依序圍卷至滿盆。在空隙中填入芋泥。

*西葫蘆表面很光滑,排列時不太聽話,可以用牙籤輔助,排好後,再抽出牙籤。一定要記得抽出,否則會影響切蛋糕的樂趣「卡住」刀子。

倒入蛋液,才好黏住。(蛋液要倒的均勻,才能與芋泥起到凝固作用,蛋糕也不會翻車)

撒上木魚花,個人喜歡多一些。

布滿芝士碎。

蛋糕模具外用錫紙包住,以防漏餡,放進烤箱。180度烤10~15分鐘即可。






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