常見的野生食用菌有哪些?

2020-12-06 女人的獨白

野生食用菌在農村很常見,有時候跟父母上山幹活經常會遇到,然後把它摘回來煮湯吃,甚是美味啊。如今野生菌如果不上山幹活,在周圍很難見到了,目前市場售價也是很高,很受人們喜愛。那麼常見的野生食用菌長什麼樣?

1、松茸(別名:松蕈、合菌、臺菌)

松茸是一種野生純天然的珍貴食用菌,被譽菌為「菌中之王」,可見其營養豐富。它是松櫟等樹木外生的菌根真菌,並且具有一股濃鬱的香味,主要產地在四川、西藏、雲南等高原地區。松茸還具有驅蟲、改善心血管功能等功效,同時也是一種名貴藥材。

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2、乾巴菌(別名:對花菌、馬亞菌)

這種食用菌香味濃鬱,肉質堅韌,具有很好的嚼勁,同時還具有一股醃牛肉乾的濃鬱香味。乾巴菌適宜炒、醃來食用,深受人們喜愛。把此菌洗乾淨配合青椒切死+蒜米+作料一起爆炒,美味無窮。乾巴菌除了豐富的營養價值以外,還具有抗氧化物質、延緩衰老等功效。

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3、雞樅菌

雞樅菌分布我國江蘇、廣東、廣西、海南、四川、貴州、浙江、湖南等地有有分布,分布廣泛。它是自然界和白蟻共生的菌類,在白蟻築巢的同時也培養了雞樅菌菌絲體。該菌肉肥厚,質細絲白,味道清甜香脆而且營養豐富,富含人體所需胺基酸、蛋白質、脂肪等。同時還具有補益腸胃、清神、治痔等功效。

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4、擬橙蓋鵝膏

別看這麼鮮豔,它其實是非常好吃的野生食用菌。

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最後炒出來一盤香噴噴的野蘑菇。但注意,有毒菌和它非常相似。

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5、松乳菇

市面上也叫「銅綠菌」等,還有的地方叫「雁來蕈」。數量非常多,每到季節時山裡到處都能長。

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6、變綠紅菇

當地人更喜歡叫「青頭菌」。它的典型特徵就是菌面上一些綠色的小斑塊。

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7、紫晶蠟蘑

這種蘑菇都是全紫色的,在高海拔的林下很多很常見,但幾乎沒有人來採食它們,實際上它們是非常好的食用菌。

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8、竹蓀

這類菌長相十分奇特,但也很好吃。它生長在竹林、闊葉林等林下,比較好找一些。

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以上就是這幾個常見的,需要注意的是,如果大家不懂的最好不要亂食用,以免誤食毒蘑菇。能吃的野生菌不計其數,有毒的野生菌也不計其數,有毒的和沒毒的長得太像了。我們不能憑藉一些特徵就自己去採來吃。一定要有經驗的人才能去採來吃。

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