豬肉跟羊肉都是大家平時非常喜歡吃的兩種食物，豬肉基本上家家戶戶都要吃，有的每隔一兩天就要吃，而羊肉也是經常吃的，路邊的小店裡面經常有賣羊肉的，只要做得好，基本上就不愁賣。
但是這兩種食物卻是讓很多媽媽都操碎了心，因為燉豬肉跟燉羊肉的時候，多放了一樣配料跟少放了一樣配料差別幾很大了，而老人常常說「豬肉忌花椒，羊肉忌大料」，這是為啥呢？
其實看完這篇文章你就知道原來是這原因，看完心裡就有數了！首先很多人有疑問，說豬肉忌花椒，但是有很多人做豬肉也需要用到花椒啊，也沒影響什麼，況且還有一道美食叫做花椒肉呢！
但是其實「豬肉忌花椒」的原因是這個，豬肉做的菜裡面不適合放花椒的其實是「燉豬肉」，有人就曾經試過燉豬肉，燉豬肉裡面放了花椒跟不放過花椒是不一樣的。
豬肉屬於比較性溫的食物，而花椒也是屬於比較性溫的食物。兩種加在一起就比較的溫熱，但是野豬肉的話就是個例外，野豬肉放花椒能增加口感跟香味，而且燉豬肉的時候加花椒，豬肉湯的美味就被花椒給遮掩住了。
還有豬肉的味道也會差很多，會比較柴，並且喝湯的時候很多人喝到花椒肯定就不樂意了吧？加了花椒豬肉的賣相也會差了很多，所以說燉豬肉最好不要放花椒。
那為什麼「羊肉忌大料」呢？有的人就發現，加了大料燉出來的羊肉成色有些暗淡，湯的成色也有些發黑，看著就比不加花椒差了很多，並且大家都知道大料是因為有濃烈獨特的氣味才被人們常用的。
也是因為如此，加入大料就打亂了羊肉本身的味道，不僅破壞了羊肉本身的香味，還讓羊肉變得特別硬，更重要的原因是羊肉是屬於性熱食物，而大料也是屬於性熱食物，所以加在一起更加的性熱。
不過有的人是真的喜歡花椒跟大料的聞到，想要放也沒什麼關係，畢竟它們也不是相剋的食物，吃東西嘛，按照自己的口味來，主要的就是吃個開心，不同的人有不同的口味，假如說是四川人，那就不可能離開這兩樣東西了。
所以吃東西，只要食物不相剋，按照自己的口味來就行，主要的是吃個開心！為啥「豬肉忌花椒，羊肉忌大料」？原來是這原因，看完心裡有數了。