「正山小種紅茶，是世界紅茶的鼻祖。又稱拉普山小種，是中國生產的一種紅茶，茶葉是用松針或松柴燻制而成，有著非常濃烈的香味。正山小種產地在福建省武夷山市。因為燻制的原因，茶葉呈黑色，但茶湯為深紅色。正山小種紅茶是最古老的一種紅茶，非常適合於咖喱和肉的菜餚搭配。後來在正山小種的基礎上發展了功夫紅茶。」這正是正山小種紅茶的「官方」簡介，簡短言語中讓我們快速地認識了它的地位、產地、品質等。當然知道這些遠遠不夠，之後慢慢學吧。這裡就先說一點。
【話說給正山小種正名】
為什麼叫「正山小種」呢？
「正山小種」紅茶一詞在歐洲最早稱武夷BOHEA，就是現在所說的武夷地名的諧音，在歐洲（英國）它是中國茶的象徵，後因貿易繁榮，當地人為區別其它假冒的小種紅茶（人工小種或煙小種）擾亂市場，故取名為「正山小種」，「正山」指的是桐木及與桐木周邊相同海拔；相同地域；用相同一種傳統工藝製作；品質相同，獨具桂圓湯味的統稱「正山小種」，「正山」既指正確正宗的意義，而「小種」是指其茶樹品種為小葉種，且產地地域及產量受地域的小氣候所限之意；故「正山小種」又稱桐木關小種。（註：小種紅茶可分為正山小種和外山小種，均產於武夷山地區。外山小種產於福建的政和、但洋、古田、沙縣等地，近年來江西的鉛山一帶也有出產。）
正山小種有機茶原產地就在武夷山市星村鎮桐木關一帶。據《中國茶經》介紹，正山小種之「正山」，乃表明是真正的「高山茶地區所產」之意，原凡是武夷山中所產的茶，均稱作正山，而武夷山附近所產的茶稱外山（人工工夫煙小種），因此桂圓味的正山小種在市場獨樹一幟，故正山小種又稱「星村小種」，以區別武夷山區以外所產之小種。
（附：正山小種又可分為歐洲口味和東方口味。歐洲口味的松香味更濃鬱，比較適合配燻魚和燻肉；東方口味講究的是「松煙香，桂圓湯」。）