西樵9道名菜被「點名」！拿著這份攻略去覓食！

2020-09-18 西樵發布

近日，佛山市商務局發出關於佛山市粵菜（名店、名菜、名點）品牌建設初評情況公示的通知。

通知對通過初評擬進入下一環節的82家佛山市粵菜名店和146個佛山市粵菜名菜、名點進行公示。

其中，

南海西樵的旺閣漁村

上榜佛山市粵菜名店。

其出品的9道名菜名點也榜上有名。

快跟著西樵君一起去覓食吧！

2020年佛山市粵菜名菜、名點品牌建設

通過初評公示名單

旺閣燒中豬

2020年佛山市粵菜名店品牌建設

通過初評公示名單

其實早前tvb美食節目《阿爺廚房》

就採訪過位於南海西樵的旺閣漁村。

快跟著星級主持李家鼎&譚玉瑛，

一起去探尋美食吧~

西樵燒肉

這個西樵燒肉可是非常有講究！

食材選取中豬腩，

然後切成一條條放進烤爐烤。

烤的時候會在燒肉旁放一根青蔗，

烤出來的燒肉既有蔗香味，還有焦糖味，

皮脆柔嫩，美味至極。

連主持人都被這口燒肉驚豔了，

大讚鬆脆好吃！

帶有淡淡焦糖味的燒肉

可不是經常能吃到的喔~

面醬蒸豬肉

面醬蒸豬肉可能家家戶戶都做過，

然而，這道菜工序卻沒那麼簡單。

首先要用面醬把豬肉醃好後，

蒸約一個小時，

放涼後放進冰箱，

第二天拿出來再蒸，

這樣的面醬蒸豬肉非常入味，

啖啖濃香面醬味！

一口叉燒飯

一人分量的叉燒飯，

不怕吃得發胖~

新鮮嫩滑的叉燒配上自家制面豉，

味道香濃而不膩，

瑛姐也大讚好吃！

說起自家制面豉醬，

當然要談一談旺閣漁村醬料釀造技藝，

道道工序，都是師傅們全手工製作，

從釀製到出品，

至少需要半年時間，

但美味不怕等，

旺閣漁村的自製醬料特別鮮味！

難怪鼎爺和玉瑛姐「吃過返尋味」，

對面豉醬念念不忘！

這個周末，

喜歡美食的你，

快和家人一起，

來西樵旺閣漁村大飽口福吧~

尋味地址

地址：佛山市南海區西樵鎮樵金路與崇民路交匯處

附近公交站：

崇南路口(公交站)：

212路 249路 256路 樵07路

來源 | 南海發布、南海旅遊、西樵山國藝影視城、西樵山旅遊

圖片 | 章佳琳、網絡

編輯丨念響新媒體

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