餃子是中國的傳統美食，中國人每到春節就喜歡吃餃子，因為餃子就寓意著團圓、幸福、美滿。餃子的味道也非常好，至少在中國餃子的口味非常多，像韭菜餡餃子，白菜餡餃子，純肉餡餃子等等，這些都是在國外吃不到的。很多朋友在做餃子的時候，經常會出現餃子吃起來不夠鮮嫩，或者餃子皮破皮，再者就是餃子煮不熟的情況，這些情況都嚴重影響了餃子的口感和味道，以至於有一部分朋友都因此不愛吃餃子了。
餃子的口感和味道其實在於大家的做法，如果做法不得到的話，那麼再好的餃子也煮不出好吃的味道。相反，如果做法正確，那就算餃子本身不是太好，可經你手做出來，那就是絕頂的美味。接下來就來給大家介紹一下煮餃子的小技巧。煮餃子，熱水下鍋還是冷水下鍋？都不對，教您正確做法，香嫩美味。
很多朋友在煮餃子的時候，都紛紛糾結，到底是該冷水下鍋還是熱水下鍋，畢竟冷水下鍋和熱水下鍋的差距還是非常大的。首先來帶大家了解一下冷水下鍋和熱水下鍋的好處。冷水下鍋有一個非常大的好處就是餃子不容易破皮。因為用熱水下鍋的話，鍋中的水是滾燙的，這個時候直接把餃子放進鍋中餃子就會因為水過於滾燙而煮破皮。冷水下鍋就不會出現這種情況，因此很多朋友煮餃子不破皮，都是因為他們是用冷水下鍋的。
熱水下鍋當然也有熱水下鍋的好處，比如說熱水下鍋餃子煮出來口感比較鮮嫩，特別是裡面的肉餡吃起來會要冷水下鍋嫩上許多。同時熱水下鍋餃子也不用煮太長的時間，一般也就5到6分鐘即可，冷水下鍋可能就要10來分鐘，因此大部分人還是喜歡熱水下鍋的。
不管是能下鍋還是熱水效果，其實方法都不對，真正的做法應該是用溫水下鍋。溫水下鍋，既不會讓餃子破皮，也不會讓餃子吃起來老，因此這就成為了許多飯店廚師煮餃子時的一個小技巧。溫水指的是當鍋底冒起了一層小泡泡即可下鍋，並不是滾燙的熱水，也不是剛剛進鍋的冷水。很多朋友不明白，其實就和煮麵條是一個道理，冷水下鍋麵條容易煮爛，熱水下鍋麵條口感可能就不太好，煮餃子也是一樣，溫水下鍋是最合適的。
以上就是要介紹給大家的煮餃子的小技巧，這個小技巧很多人都不懂，以至於煮熟的餃子味道都會有一些偏差或者是破皮的情況出現，以後大家煮餃子時就可以用今天小編教大家的方法，這期到這裡就結束了，我們下期再見。