推薦語：至於蒜苔，相信大家並不會感到陌生，一年四季都能吃到鮮嫩的蒜苔，而蒜苔也已經成為大家日常生活中必不可少的一種蔬菜，不光口感鮮嫩美味，並且含有大量的營養元素，甚至具有一定食療的功效，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。
下文轉載自作者：美食趣聞錄
中國是一個美食大國，在我國有著很多的食材種類，可以說是數都數不清的。各種肉類，蔬菜類，及水產類，海鮮類等等應有盡有，但不論做什麼，我們都是離不開蔬菜的。蒜苔就是其中的一種，在這個寒冷的冬季，應季蔬菜不是很多，而蒜苔做為一種耐儲存且又美味的蔬菜，自然是很受歡迎了，平常我們都喜歡用蒜苔與肉一起炒，兩者搭配是非常美味的，而且也不失營養。
但是大家在做蒜苔炒肉的時候會發現一個問題，因為蒜苔的構造比較複雜，體形要是圓滾滾的，所以在炒制時，不能夠均勻的受熱，然而做出來的蒜苔也就不入味，很難吃。那麼，炒蒜苔時，需要怎麼做呢，有的人會說做前先焯水，再炒制，可有的人又說是不能焯水，那小編想問問，大家平常都是怎麼做的呢？
炒蒜苔時需要先焯水嗎？很多人都不清楚，難怪蒜苔會不好吃不入味！
其實炒蒜苔時是需要先焯水的，為什麼這麼說呢，當然是有理由的，大家也知道，蒜苔體形複雜，不好入味，所以就需要一些小技巧來處理了，而這個技巧就是焯水，經過焯水後的蒜苔烹飪起來會更加入味，而且也會更容易熟，調味料也能輕鬆滲入到蒜苔中，讓蒜苔吃起來更美味一些。
但是蒜苔焯水看似很簡單的一件事，也是需要大家注意的，不是水開扔進去煮一上即可，而是要掌握好水正確的時間及溫度，主樣焯水後的蒜苔才能更好的發揮出其中美味來。蒜苔應該如何焯水，小編把方法分享給大家，記得收藏，過年就可以用上了。
蒜苔焯水：坐鍋燒水，鍋入加入足量水，等水燒開後，把切好的蒜苔倒入，然後中火燒開，等水沸騰後，加入一勺的醋再焯水一分鐘，然後撈出，撈出後要立刻用涼水衝洗冷卻，然後瀝水再進行烹飪。這樣做出來的蒜苔炒肉就會特別的入味，好吃。很多人就是因為做錯了這一步，所以蒜苔才會不入味，現在大家都知道怎麼做了吧。
炒蒜苔時，應該直接炒制，還是先焯水？做錯，難怪蒜苔會不入味！好了，謝謝大家的閱讀，希望小編的文章可以給大家的生活帶來一些幫助！您對小編的觀點如果有什麼異議，歡迎大家在評論區溝通互動！小編每天都會給大家分享美食的「知識點」，歡迎大家點讚、評論，喜歡就點點關注吧！