「瑤柱」到底是什麼,為啥那麼貴,真的很好吃嗎?看完你就明白了

「瑤柱」到底是什麼，為啥那麼貴，真的很好吃嗎？看完你就明白了！

咱們中國地大物博，食材的種類很多。有的是作為主食材，有的是作為輔料。有的很常見，有的比較稀缺。有的很多人都認識，也有人的鮮為人知。比如下面給大家介紹的這種食材，它在沿海地區比較常見，在內陸則相對比較稀罕，這種食材就是「瑤柱」。

那麼「瑤柱」到底是什麼？

瑤柱也叫乾貝，它是用各種貝殼類海鮮的閉殼肌，製成的幹製品，色澤淺黃，味道鮮香。大小不一，尺寸越大價格越貴。因為瑤柱本身的味道特別鮮美，所以又被稱為是「海鮮極品」。在古代很長一段時間，都被作為貢品進貢朝廷，在清代還曾被列為「海八珍」之一。

瑤柱有什麼營養？

因為瑤柱本身是海鮮的幹製品，營養價值非常高，富含大量蛋白質、維生素、胺基酸和各種微量元素等。其中蛋白質含量可達60%，遠超於其他肉類食材。另外鈣、鐵、磷的含量也很高，加上各種人體所需的胺基酸，所以說優質的瑤柱營養價值堪比鮑魚和海參。

為什麼價格這麼貴？

瑤柱是幹製品，雖然貝殼類的海鮮很多，但是對個頭要求很高，加上脫水度很高，所以想要製作一斤瑤柱需要很多貝類，因此價格比較貴。再加上瑤柱的營養好，熱量低，脂肪含量少，味道鮮，很受歡迎，所以價格比較貴。稍微好點的瑤柱，1斤能賣到200多塊錢。

瑤柱真的很好吃嗎？

因瑤柱的胺基酸含量很多，所以味道特別鮮，遠比味精和雞精要鮮美的多，而且還是純天然的。加上瑤柱雖然是海鮮幹製品，但是腥味很淡，所以適用於很多烹飪方式，最常見的就是煲湯或煮粥，放一把瑤柱，能增鮮提香，特別好用，味道非常好。

能做瑤柱的貝類有很多，比如說乾貝、江珧柱、日月貝、元貝等等，其中日月貝和車螯這兩種做的瑤柱，相對來說品質最好。最後再說下，瑤柱雖然好吃，但是不耐存放，保存不好很容易變質，若是顏色發黑就不能吃了，這一點要注意。

「瑤柱」到底是什麼，為啥那麼貴，真的很好吃嗎？上面就是詳細的介紹，看完你就明白了。瑤柱在沿海地區瑤柱很常見，內陸則比較貴一點，很多人還不太認識。好了，介紹完了，喜歡本文，歡迎分享。你之前吃過嗎，感覺味道好吃嗎？歡迎留言說說你的看法。