黃豆集營養與美味於一體，得到了許多人的喜愛。黃豆味甘、性平、入脾、大腸經，具有健脾寬中，潤燥消水，清熱解毒、益氣之功效，黃豆更有「植物肉」的美稱，富含優質蛋白質，是各種營養學家推崇的營養食物之一。醬香黃豆，微辣中有香甜的清粥小菜，被老婆戲稱為「粥伴侶」，是我家喝粥時餐桌必備的小菜，豆子泡一泡，醬煮一下，濃香的醬豆味，那叫一個美啊！做法十分簡單，具體製作方法如下：
第一步：浸泡一宿的黃豆挑一下，不好的挑出去，然後清洗幾遍，泡豆子的水一定不要用，含有對身體不好的豆鹼。
泡好的豆子
挑出不好的豆子
第二步：150g黃豆倒入鍋中，倒入50g生抽、6個幹辣椒、10g冰糖、少許耗油、少許老抽增色、1勺豆瓣醬，最好加沒過黃豆的涼白開水。
多衝洗幾遍
加入生抽
加入佐料
加入涼白開
第三步：開大火煮開
大火煮開
第四步：燒開後轉中火煮30-40分鐘，這時不要蓋鍋蓋容易撲鍋。
邊煮邊攪拌
第五步;30分鐘後轉大火收汁，關火出鍋。
大火收汁
第六步：撒上白芝麻。
撒上白芝麻
溫馨小提示：
1. 急性胃炎和慢性淺表性胃炎都不可以食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或引起胃腸脹氣。
2. 豆類中含有一定量的低聚糖，可引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，所以有胃潰瘍的朋友儘量少食。
3. 豆類中的草酸鹽可與胃中鈣結合，形成結石，所以腎結石患者不宜食之。
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