松茸是一種純天然的野生菌，這種菌類既是藥材，又是很好的滋補品。相傳當年日本遭受原子彈摧殘後，唯一存活下來的多細胞微生物有且只有松茸，因為松茸獨特的共生系統，所以時至今日仍沒有被成功人工培育。現代科學研究表明，松茸中富含蛋白質，有近二十種胺基酸，十餘種人體必需微量元素、近五十種活性營養物質、五種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。都知道松茸名貴，但是名貴在哪裡很多人卻並不知道，好多人拿到松茸不會吃。今天筆者就來跟大家分享幾種新鮮松茸的做法。
新鮮松茸的做法吃法對於新鮮松茸來說，做法可以說是五花八門，既可以素炒、燉湯，又可以有其他食材混炒，做法可謂層出不窮。而在松茸的產地，有一道名氣很大並且頗受歡迎的佳餚，那就是松茸燉雞，這種做法當地松茸做法中名氣最大的一種。
除了松茸燉雞這種做法之外，松茸還可以與其他食材互補搭配製作成更累菜品，這樣食用起來營養會更加均衡，而且對於一些易過敏體質的人來說，製成各類菜品也不失為一種更加穩妥的食用方法。一般情況下，新鮮的或者是距離採摘不超過一整天的松茸，是最好吃的，口感也是最好的。松茸雞湯的做法相對來說是很簡單的，製作時只需要將雞湯煮開後放入蔥姜蒜配料去腥，然後在出鍋前十五分鐘放入松茸就可以食用了。這種做法的好處是結合了松茸和雞湯的營養成分，滋補的鮮果更為顯著，不僅如此，這種做法融合了雞湯和松茸鮮味，讓松茸吃起來口感更佳鮮爽滑嫩。
另外對於新鮮松茸而言，鹽焗也是一種很好的選擇，鹽焗松茸既能保留新鮮松茸原有的清香和鮮嫩的口感，又能體現出松茸嫩滑的特點。在製作鹽焗松茸的時候首先要把松茸處理乾淨，但是最好不要用水洗，因為松茸在接觸大量的水的時候會吸收大量的水分，直接影響松茸的口感，清理完後的松茸使用錫箔紙包裹好，然後就可以放入鍋中，然後使用食鹽吧錫箔紙包好的松茸全部覆蓋住，然後大火加熱到八九十度，就可以將松茸取出了，這樣一道鹽焗松茸就做好了。
新鮮松茸的做法吃法新鮮松茸還有一種廣為人知的製作方法，那就是炭烤松茸。這種吃法在日本是最受歡迎的吃法。在製作炭烤松茸的時候一樣要先把松茸清理乾淨，之後儘量使用陶瓷刀具將松切片，均勻塗抹黃油之後放到盤子裡備用，將塗好黃油的松茸放置於炭火上均勻烤制至金黃色之後，一道炭烤松茸就做好了。
不管是什麼方法製作的松茸，都不建議一次性吃太多，物極必反的道理想必大家都能明白。