現在很多人都非常注重營養均衡，大家都知道多吃一些素菜對身體健康十分有利，尤其是像花菜這種營養豐富的素菜更要多吃一些才好。
花菜這種美食的吃法很多，但是我們自己家裡面能做的家常菜卻不是特別多，幹煸花菜可以說是我們普通人非常常見的家常菜了，不是別的原因，就是因為它既容易做又好吃的特點。
經常做這道菜的人會發現我們自己在家裡面做出來的幹煸花菜比較軟，口感沒有飯店裡面做出來的好吃，味道似乎也差一些。很多人覺得這是因為我們自己家裡面火不夠大的原因，但事實上是我們做這道菜的做法不對，今天我們就來分享下幹煸花菜的做法：幹煸花菜牢記三個訣竅，花菜清脆可口、香味撲鼻，吃一次還想再吃。
第一步：市場上購買回來的花菜用清水清洗乾淨，按照菜花的長勢切成小塊的形狀，放到一個小盆當中備用。五花肉清洗乾淨之後切成薄片備用。大蒜去皮後切末、生薑切末，幹辣椒切段備用。
提示：大家切菜花的時候一定不要胡亂切，要按著菜花的長勢切，這樣既能切好花菜又不會將菜花切得太碎。
第二步：向鍋裡面加入適量的清水，開大火將水燒開之後將切好的菜花倒入水中焯一下，用清水過一下涼備用。
提示：炒菜花之前一定要先將菜花焯水，這樣炒菜花的速度更快，而且菜花的營養也不會流失得太多。
第三步：炒鍋加熱之後向鍋裡面加入適量的食用油，等到鍋裡面的油熱了之後將五花肉放入到鍋裡面翻炒到五花肉變得捲曲發白。
第四步：向鍋裡面加入之前切好的姜、蒜、幹辣椒和花椒，將調料翻炒出香味之後把之前焯好的花菜放入鍋裡面翻炒，一直翻炒到花菜的邊緣出現焦黃色的時候倒入適量的醬油再一次翻炒均勻。
第五步：等到花菜炒好了之後盛出來，向花菜的上面撒上適量的香菜就可以上桌了。
以上就是今天為大家分享的幹煸花菜的具體做法了，大家在做這道菜的時候要特別注意三個訣竅，這樣才能做出清脆爽口、香味撲鼻的幹煸花菜，讓你吃一次還想再吃：
第一，幹煸花菜之前一定要給花菜焯水；第二，炒五花肉的時候一定要少放油，最好用豬油炒這道菜，這樣做出來的幹煸花菜才會更好吃；第三個小竅門就是在切菜花的時候一定要按照花菜的走勢去切，否則菜花會切得非常細碎，不好吃。