炸牛奶大家應該都吃過，
把裹了麵粉和雞蛋的牛奶放入油鍋裡，
炸出來又脆又香的確好吃，
但是那吸附著的滿滿的油，
總讓人聯想到脂肪與肥肉。
今天給大家分享一個用烤箱做的「炸牛奶」，
全程不需要油，
會減少點怕長胖的負擔。
食材準備：80ml牛奶，10g玉米澱粉，麵包糠、1個雞蛋、少許澱粉（包裹用）
首先，將牛奶倒入鍋中，再加入澱粉，可以加點煉乳和糖提升奶味和甜味，然後不停攪拌成像圖片這樣的黏稠狀。記得全程小火噢~
將牛奶糊放入碗中，儘量刮平整些，然後包上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時。
2小時後取出來，牛奶這時候已經凝結了，倒扣脫模，再切成細條狀。
將牛奶塊按澱粉-雞蛋液-麵包糠的順序，依次裹勻，然後放在烤盤上，進烤箱，180度，烤10分鐘即可。
出爐的脆皮牛奶，又香又酥，無油無負擔，掰開看看，裡面特嫩，可謂真正的外酥裡嫩。