湖北黃石這個小鎮 是鄂的發源地 千張皮有點名
黃石大冶這個小鎮 湖北簡稱鄂或源於此地 土豬肉好吃
湖北黃石大冶金牛鎮,原屬於鄂州,解放後劃歸大冶,靠近鄂州梁子湖區。金牛算是一個大鎮,扼守江夏、大冶、鄂州三地要衝,靠近梁子湖,古代也接近大冶、江西的銅礦,所以算是一個要地、緊地。
所以據說楚國的鄂王城就在此處,鄂是一個古老的國家,有東鄂、西鄂,揚鄂,據說名字來源於古代的鱷魚,古代一些部落、國家崇拜動物、以此為圖騰,也是有的事情。
楚國伐鄂、奪取了黃石、大冶的銅礦,也佔據了江西德興那邊的銅礦通道,這是楚國強大、崛起的一個標誌,因為古代的銅礦,冶煉兵器、鑄造禮器、樂器、貨幣,是非常重要的戰略資源。
按照史書的記載,鄂王城或就在今大冶金牛附近,也有說今鄂州城區附近的,無論如何,專家、學者有一部分認為,湖北簡稱鄂,來源於此,鄂州叫鄂州也和此有關。
楚國楚王熊渠,說我蠻夷也,不服周,佔據鄂地後,分封其三子熊紅為鄂王,周天子叫做周王,現在楚國的兒子也叫鄂王,可謂是亂了套,但是楚國的意思是,你們不是覺得我們野蠻、不懂規矩,我們就亂搞、亂來了。這也是周天子王權衰敗、衰落的象徵、標誌。
因為鎬京、陝西、周原畢竟距離江淮、江漢、鄂東南太原,漢陽諸姬、隨國的勢力也在和楚國的戰爭中消耗,周王室的精銳部隊遠徵也被楚國打敗,所以楚國在南方坐大、崛起。鄂王的分封是先秦的大事件,意味著楚國發展、壯大,脫離了中原王朝,走向獨立、自主和稱王稱霸的道路。
金牛算是楚國的興起之地,也是望地,這個鎮附近還存有鄂王城,立有文化保護單位標誌,我去年到這裡看過一次,開車經過一些村莊、田野,可以看到這裡有高臺,有夯土,有古代城池遺址,也有一些發掘的痕跡。在這裡也能緬懷先秦、楚國的一些歷史。
今天的金牛附近並無大河,但是靠近大湖,附近也有一些低山,或者便於建築城池。除了歷史,金牛的商業也還比較發達,鎮子裡集市、貿易發達,也是武漢、黃石、鄂州三地交界地方,算是個商埠。
金牛口音和梁子湖接近,應該屬於贛方言區,和武漢、黃石、鄂州的江淮官話區存在區別,所以嚴格說,梁子湖、大冶、金牛、陽新屬於江西方言文化區,十裡不同音,百裡不同俗,中國許多地方如此,加上古代、近代行政區劃變革,造成這一現象。
金牛圍繞鄂王城開發了一些旅遊項目,也是農家樂、鄉村遊性質,這裡現在臨近高速,還有一條高速也在修建,如果說金牛過去只有省道、縣道經過,且有些道路不是很好,現在則是高速直達,交通較為便利。
金牛及其附近的謝埠的千張皮比較有名,千張是湖北比較常見、流行的豆製品,採用黃豆製作,金牛的千張皮薄、粉、脆,韌性十足,佐以胡蘿蔔絲、肉絲、青椒等,在鄂東南也叫作炒三絲,是一道常見家常菜,胡蘿蔔的紅,千張的黃、青椒的青混合在一起,有一種複合香,加上勾芡、爆炒,是一道佳餚。
金牛、謝埠的千張皮好吃,或許和當地水土有關,也許是採用泉水,手工磨磨製,有百年甚至千年的傳承,有歷代民間工匠的經驗總結和摸索,金牛千張皮薄如紙,韌如鋼,在鄂東南一帶小有名氣,時常有人路過帶上一把,帶回家煮魚頭、烹三絲,美滋滋。
金牛鎮的土豬肉味道也比較醇厚,鮮美,我去年路過,找個小館,也是蒼蠅館子吧,就炒了一個尋常的土豬肉青椒肉絲,居然吃出了味道。我覺得或許是食材好,或許是當地手法獨特。梁子湖地區是湖北一個美食文化帶,當地許多人都會做菜,在武漢、鄂州相當多餐館是環梁子湖地區的人開的,最有名的一個曾經做到了中國餐飲第一股,當然後來衰落了,也曾經輝煌吧。
如果你喜歡美食,可以到環梁子湖地區的金牛、梁子、賀勝橋、江夏來考察食材、美食、烹飪,或能有一些啟發和收穫。
文|蘇白傳媒 現代印象
其他:部分圖片供模擬想像,不代表文字特指。