東南網8月31日訊（福建日報記者 黃瓊芬 通訊員 蘇福彬）26日中午12點，永春縣僑聯酒店閩南菜餐廳內，牆壁的醒目位置以及每張餐桌上都貼有「光碟行動」的宣傳標語。在取餐區，顧客小盤少量、按需取餐。在就餐區，陸續有顧客進餐完畢，基本都做到了光碟。「無論是西餐還是中餐服務，在餐前、餐中、餐後，各個環節我們都有相應的措施來推動光碟行動落到實處。」餐廳店長林明佳介紹，餐前，點菜員會引導顧客合理點餐；餐中，服務員會為顧客加熱湯品等，減少顧客因菜品冷卻而追加不必要的點餐；餐後，餐廳也會為顧客提供打包服務。
「通過不同方式拒絕『剩』宴，推動『光碟行動』，正成為絕大部分永春市民的自覺行為。」林明佳說。
「為制止餐飲浪費，永春縣餐飲企業在顧客點餐時，引導其點菜分量比到餐館就餐的人少一人或點小份菜，並引導顧客將剩飯剩菜打包等。」永春縣廚藝研究會會長張國文介紹。
近期，「康養福地 舌尖永春」王味廚霸賽在永春縣舉行。如何在美食比賽中推動「光碟行動」？「賽事組委會制定了嚴格的比賽規則，對每位參賽的廚師，我們要求其按需準備定量的食材；對於選手製作的菜品，為了避免出現浪費，現場觀眾都可以品嘗，就餐採取自助餐的方式進行，工作人員會引導大家按需取餐，以最大程度減少餐飲浪費。」永春外燴餐飲行業協會會長鄭建春介紹。