世界上最治癒的東西，第一是美食，第二才是文字。哈嘍，大家好，我是顏小廚，今天小廚又來給大家更新美食菜譜啦！
一月，寧可不吃肉也要吃這菜，營養又美味，孩子多吃個子長得快！
春節期間，就是吃喝模式，除了大魚大肉，素菜也是必不可少的，這樣葷素搭配，才能營養更均衡。所以，今天小廚推薦這道芹菜炒鮮菇，芹菜搭配鮮菇一起，不僅鮮香美味，營養豐富，而且比紅燒肉還香，連吃3天都不膩，健康又好吃，特別適合老人孩子食用。
芹菜是一種脆嫩別有風味的香辛蔬菜，香氣濃鬱，又被稱為「香芹」。維生素含量、膳食纖維和各種礦物質都十分豐富。
而鮮菇，它含有罕見的傘菌氨酸，口蘑酸等，所以味道特別鮮美，香氣沁人，營養豐富，而且維生素D含量很豐富，鈣、磷、鐵等礦物質含量也比較多，能夠提高機體對鈣、磷的吸收，促進生長發育。一月，寧可不吃肉也要吃這菜，營養又美味，孩子多吃個子長得快！
【芹菜炒鮮菇】
食材：芹菜2棵，鮮菇數朵，黑胡椒碎首先，雞精一勺，鹽適量，蠔油一勺，食用油適口。
烹飪方法：
步驟一：首先用剪刀把鮮菇蒂剪去，用清水清洗乾淨，用刀切成3釐米厚的片，放入清水中加一勺食用油浸泡10分鐘，浸泡好用清水清洗乾淨抓幹水分備用。
步驟二：芹菜擇去根須部和老葉，嫩葉留著，因為葉子的營養也特別豐富，然後用清水清洗乾淨，再切成小長段。
步驟三：炒鍋中倒入少許食用油燒熱，倒入鮮菇片翻炒一分鐘，炒至變軟出水分。
步驟四：撒上少許黑胡椒碎翻炒幾下，待香味出來。
步驟五：加入清水沒過食材，加蓋大火煮是3分鐘左右。
步驟六：煮至鮮菇熟透，倒入芹菜段、雞精、蠔油、鹽翻炒半分鐘，待芹菜斷生即可關火出鍋。
步驟七：一道香噴噴的芹菜炒鮮菇就做好了，簡單炒一炒，比吃紅燒肉還香，這兩種食材，在營養成分上有互補的功效，簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
小提示：
1、炒鮮菇放點黑胡椒碎口感會更加的香，我是整粒放研磨瓶磨碎的，這樣比較粉末狀的更香。
2、蠔油本身帶有鹹味，所以調味時食用鹽就不宜多放了，以免太鹹影響口感。
3、西芹清香脆嫩爽口，翻炒的過程中不需要炒太長時間，以免影響口感，炒一炒斷生就可以出鍋了。
以上就是這道芹菜炒鮮菇的詳細做法，如果您有更好的做法或建議也可以留言分享。
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