品嘗美食，是一段旅行之中必不可少的一部分，當我們去到一個陌生的地方旅遊時，自然是很渴望品嘗當地的特色美食，讓自己的味蕾也體驗到不一樣的感受。我們中國是一個地大物博的國家，擁有著豐富的美食文化，不僅有著傳統的中華美食，而且每個地方還有著各自的特色美食。很多外國人來到我國旅遊，也是想要品一品這中國的特色與美味，體驗味蕾上的新奇。
中華美食豐富多彩、多種多樣，每年都吸引著很多的外國人前來，品嘗中國各地的特色美食。在種類繁多的中國特色美食之中，有的美食讓外國友人吃一口就難以忘懷，但也有的是讓他們吃一口就懷疑人生的。就比如之前一位法國有人來到中國，對於中國一美食表示非常不理解，又酸又臭的，關鍵還是大多數中國人還愛得不得了，這是讓人無法理解。這位法國友人提到的「又酸又臭，難以理解」的食物，就是近些年十分火爆的酸辣粉。
這位法國友人提到，在他第一次被中國朋友邀請品嘗酸辣粉的時候，一開始就被酸辣粉的氣味衝擊到了，讓他無法接受，實在無法品嘗。對此，他還表示很是疑惑：為什麼中國有那麼多好吃的東西，怎麼大家都這麼愛吃這種又酸又辣的食物呢？
其實，這位法國友人難以接受的酸和臭，也正是螺螄粉最大的特點。螺螄粉是我國廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味，是柳州最具地方特色的名小吃，近些年越來越受到人們的喜愛和追捧。螺螄粉之所以具備「酸味與臭味」兼備的特點，是由於它的製作工藝，它是使用螺螄熬製高湯，再加上醃製的酸筍，本身就帶有腥味的螺獅，加上醃製酸筍的獨特味道，二者一混合，就形成了螺獅粉的獨特味道。這樣的「酸臭味」讓人愛不釋手，也讓人避之不及。就比如筆者的一位朋友非常喜愛螺獅粉，但她的父母就受不了，前段時間疫情期間居家隔離，她為了解饞在家裡煮螺獅粉，結果被自己的父母關在廚房，要求她吃完再出來。由此也可以看出，大家對於這種特色食物的評價其實是「褒貶不一」的。
螺獅粉的靈魂就在於「酸和臭」，如果她少了其中一樣，就會失去原有的特色。很多人喜歡吃螺獅粉也是因為這種食物它本身氣味和味道的「落差」。螺獅粉就好比榴槤一般，「聞起來很臭，但是吃起來很香」。很多人一開始可能會被臭味所勸退，但是如果真正跨出那一步，開始品嘗，就會發現這般的美味。很多外觀友人來到中國，在中國朋友的強烈邀請之下，硬著頭皮品嘗，吃過之後漸漸覺知這種美味，並被這味道所吸引，久久不能忘懷，隨著人際傳播，螺獅粉也漸漸成為很多外國人來中國旅行必吃的一道特色美食。
其實在中國的美食文化之中，有著很大類似螺獅粉這樣的食物，有著自己獨特的魅力，吸引著人們的味蕾，越來越受到更多人的喜愛。中國的美食總是充滿著很多的驚喜和挑戰，那些經過了歲月和時間的沉澱，在中國人的餐桌上屹立不倒的美食，何嘗不是一種對歷史和文化的傳承。
你喜歡吃螺螄粉嗎？你喜歡在旅行中嘗試當地的特色美食嗎？