大酒樓年夜飯一位難求! 酒家推出外賣盆菜

2020-12-04 手機鳳凰網

酒家的外賣盆菜可以電話預訂 羊城晚報記者朱文海 攝

酒家「外賣」年夜飯

大酒樓年夜飯一位難求！外賣盆菜比在酒樓吃便宜一半

羊城晚報訊 記者許悅報導：雖然離春節還有一個月的時間，但廣州酒樓的年夜飯預訂異常火爆，知名酒樓一位難求。一些「老廣」退而在家聚餐，商家於是順勢推出外賣盆菜，相同的食材和份量，外賣盆菜比堂食盆菜足足便宜了一半。而年貨近期也開始迎來了銷售的小高峰，由於原材料漲價，不少年貨的價格漲了5%以上。

大酒樓年夜飯一位難求

在廣州酒家，年三十下午5時至7時的第一輪年夜飯早就已被預訂一空，7時至9時的第二輪年夜飯目前也僅剩下少數空位。該酒家市場部經理趙利平說：「往年的年夜飯還做到了兩輪半，但9點多以後才吃年夜飯的，大多是專門來廣州過年的香港人，他們的晚餐時間平時也很晚。」

「以10人一桌來計算，老城區的年夜飯預訂價格一桌在1000多元到3000多元之間，而新城區的年夜飯一桌在1300元到3800元之間。這個價格與去年相比，一桌大概貴了100元，因為去年以來原材料的價格實在漲得厲害。」在南園酒家、幸運樓、陶陶居等知名酒樓，年夜飯訂餐同樣火爆。

 

酒家推出抵食外賣盆菜

雖然上酒樓吃年夜飯方便又熱鬧，但市民張先生今年決定在家聚餐，「年夜飯總要來點小酒，上酒樓就不敢開車去，還是在家能夠放心喝」。

為了方便在家吃年夜飯的市民，廣州酒家今年新推出了外賣盆菜。488元的合家歡大盆菜有海鮑片、蠔豉、豬手、鵝掌、魚球……988元的鮑參翅肚大盆菜有魚翅、魚肚、鮑魚、海參……

趙利平告訴記者：「因為少了人工等成本，外賣盆菜比在酒樓吃能夠便宜一半。比如，988元盆菜中僅6個鮑魚，市場價就要700多元。」

記者看到，這種真空包裝的盆菜，湯汁和食材都冷凍成一鍋，市民回家將鍋往電磁爐上一放，加熱就可以吃上一餐豐富的年夜飯了。

年貨小幅漲價開始走俏

記者昨天走訪廣州市內多家商場、超市時看到，各式各樣的年貨開始迎來了銷售的小高峰。與往年的情況大致類似，腊味產品和酥食類、餅食類產品仍是走俏年貨，曲奇、椰蓉酥角、雞仔餅等廣州傳統食品也備受消費者歡迎。此外，年糕類、休閒類食品也名目繁多，各種花色品種都煥然一新。

由於去年以來原材料漲價明顯，不少年貨的價格漲幅都在5%以上。單以利口福系列年貨為例，餅食類就漲了5%，而年糕類也漲了3%。「腊味價格沒漲，因為原料早就訂了貨，而且我們的展銷會也早就開了，不可能在這個時候才提價。建議市民選擇價格穩定的大品牌腊味，因為小品牌的腊味肯定跟著行情漲價。」

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