古代飲食文化的教科書
讀過《紅樓夢》的朋友知道，在這代代相傳的文學經典中，幾乎每次寫喝茶，喝酒，吃飯和宴會的章節，但每個人，每種食物，在不同的地方和不同季節在飲食上沒有相似之處。更難得的是，作者曹雪芹可以寫出如此豐富多彩，如此優美，優雅，如此水平，優雅，有趣，內涵的飲食生理現象。可以說，《紅樓夢》中的飲食是中國飲食文化的典範。
大觀園紅樓夢中的水果、美酒
《紅樓夢》中寫著兩三百種茶，酒，湯，茶零食，糖果零食等，從南到北都有。它代表飲食生活中的最高水平使人們有種烹飪黃金和製作玉器的感覺。例如，這本小說的創作環境似乎在北方，但是這本書實際上寫的是關於南方瓜類的食物，例如檳榔，佛手柑，袖子，朱紅，橙黃，橄欖，木瓜。
大觀園另一個例子是「御田胭脂米」，「銀絲掛麵」，「內造零食」，「御酒」等皇帝喜歡的美食，這也是普通文人所難以理解和難以想像的。另一個例子是清政府的海上禁令尚未解除，但在「紅樓夢」中，寫有燕窩，西洋酒，玫瑰露和木梅露等西餐。所有這些都表明作者是一位具有廣闊視野和廣泛知識的美食專家。
大觀園紅樓夢中的楊幫菜
「紅樓夢」時代是清朝官方美食的鼎盛時期。小說講述了榮寧兩家府邸的精美菜餚，為我們提供了清代官邸的生活模式，以及官邸廚房的內部狀況，如何組織商品供應， 以及如何安排廚房分工。根據餐飲行家的分析，「紅樓夢」既有南方風味又有北方風味。它們主要屬於揚幫美食，反映了江南和浙江美食在南巡康熙和乾隆之後的興起，中國烹飪水平的達到了一個新水平。
大觀園紅樓夢中的美食器具
食物必須伴有精美的餐具。 《紅樓夢》中的餐具，茶具和酒具作為食品和飲料的包裝真的很漂亮。僅就茶具而言，有銀器，瓷器，搪瓷器，漆器，竹子，玉器，玻璃器皿，琥珀器皿，冷凍石器，黃楊木等。
大觀園喝茶肯定會激起思古的情懷。在一年四季中，賈府都有各種各樣的宴會，各有不同的名字，可以說三天有小宴會和五天有大宴會。 《紅樓夢》最詳盡地記載了這些宴會的程序，禮節，規模，規格，成本，環境，家具和器皿，從而為我們的宴會習俗提供了全面而詳盡的視角。
大觀園宴會的重要組成部分是酒水。該書對九種不同的酒品訂購方式進行了十六種描述，還描述了詩歌，唱歌，演奏音樂，笑話和其他流行的祝酒活動，展示了中國獨特的酒品文化。
大觀園紅樓夢中的飲食與健康
在飲食與健康之間的關係方面，中國被稱為「醫食同源」，「病從口入」。由於賈府的老人，太太，年青少爺和年輕消解都是疏於鍛鍊之人，體弱的人，飲食過於油膩，容易感冒，消化不良，脾胃積聚等。
大觀園「紅樓夢」介紹了各種飲食保健和飲食治療方法，其中許多是實踐經驗的總結，具有一定的科學性，值得今天的讀者學習和研究。在對這些飲食生活的描述中，「紅樓夢」不僅結合了歷史知識，文化知識，民俗風俗和規章制度，而且引發了發人深省的哲學問題。
大觀園該書反覆提到民間諺語：「沒有不散的盛宴」，並用賈府衰敗這一活生生的事實告誡人們：飲食是一種生理需要，是生活的一種樂趣。但吃喝成風，酒肉無度，奢侈浪費，坐吃山空，最終不免大廈傾覆，這個教訓值得後人記住。
大觀園簡而言之，《紅樓夢》已經寫了我們飲食文化的方方面面。它不是枯燥的講解，但它採用文學風格和人物描寫來突顯其優雅的詩意生活方式。因此，比一般的飲食文化，更生動，更易理解。
大觀園紅樓夢中飲食文化的淵源
《紅樓夢》是建立在清代康，雍，乾繁榮盛世的基礎上的。當時，政治穩定，經濟發展和人民生活水平普遍得到改善。在飲食方面，這是食物來源的不斷擴大，名廚的出現，許多口味的出現及形成。這是飲食文化形成的外部有利條件。
大觀園從內部條件看，《紅樓夢》之所以能達到高質量和高水平，顯然也與作者曹雪芹的特殊家庭和個人修養息息相關。曹雪芹的前輩曹璽，曹寅和曹顒三代在任江寧編織六十多年。
大觀園他們負責為皇帝提供衣食住行的生活用品和奇珍異玩，這就促使他閱歷豐富，能寫出別人見未所見，聞未所聞的珍貴食品，以及上層社會的種種禮儀風俗。此外，曹雪芹知識淵博，文學和藝術素養深厚。因此，「紅樓夢」的飲食描寫在真實性，知識和藝術性方面都優於同類作品。
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