鐵觀音不就是綠茶嗎？居然有很多人都這樣認為，即便是喝茶喝了好多年的人，還是鐵觀音和綠茶傻傻分不清，究竟是什麼導致大家有這麼深的誤解，今天咱們就來說說鐵觀音到底是什麼茶？
首先，鐵觀音不是綠茶，不是！鐵觀音既是茶名，也是茶樹品種名，屬於烏龍茶類的一種。綠茶是綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶六大茶類中的一種，所謂的青茶即烏龍茶。鐵觀音是烏龍茶眾多品類中最好的一個品種，曾被譽為「烏龍茶皇冠上的明珠」。市面上，一般人都直接稱之為「鐵觀音」，極少稱之為「鐵觀音烏龍茶」。這大概是一般人不知道鐵觀音到底是什麼茶類，或直接認為是綠茶的原因之一吧。
鐵觀音烏龍茶和綠茶有什麼區別呢？綠茶和烏龍茶的主要區別在於其發酵程度不同。綠茶屬於不發酵茶，所以在幹茶中，最大程度地保留了鮮葉中的內含物質，其中茶多酚、咖啡鹼、維生素、葉綠素等內含物質，從而形成了綠茶清湯綠葉、滋味清爽的特點。
而青茶即烏龍茶，屬於半發酵茶，介於綠茶和紅茶之間，所以茶湯既有綠茶的清新鮮爽，又有紅茶的香醇濃鬱，內含物質穩定，具有較多的保健作用。
說完烏龍茶和綠茶的區別，再說說鐵觀音本身的特點，畢竟是烏龍茶中出類拔萃的一款。
相傳，一安溪仕人王士讓常與友人會於南山處的書房南軒，一次偶然機會發現層石荒園間有株茶樹與眾不同，就移植書房的茶圃中，悉心栽培，茶樹枝葉茂盛，圓葉紅心，摘下製成幹茶，烏潤肥壯，泡飲之後，香馥味醇，沁人心脾。王士讓謁見禮部侍郎方苞時，把這種茶葉送給方苞，方侍郎間其味非凡，便轉送內廷，乾隆飲後大加讚譽，乾隆細觀茶葉形似觀音臉，沉重似鐵，味香形美，便賜名為「鐵觀音」。
烏龍茶，由於茶樹品種、氣候環境、以及獨特的加工工藝不同，其特徵也各有不相同。而鐵觀音烏龍茶獨具「觀音韻」，香氣馥鬱持久，入喉甘甜，久後回甘生津，有清香、濃香、韻香三類。
其茶湯略有不同，鐵觀音清香型茶湯金黃綠澄，清透明亮；濃香型湯色深黃或橙黃；韻香型湯色濃黃透亮，香味高，韻味足。
不管是喝綠茶還是烏龍茶都各有好處。不過，綠茶茶性較寒，腸胃不好或是有胃病的茶友應適當飲用。而青茶（烏龍茶）發酵程度較高，其茶性較溫和，正常情況下，適合大多數人飲用，並且對降血糖，降血壓、過敏反應等都有很好的作用。
所以鐵觀音不是綠茶，而是一種茶樹品種，鐵觀音也不完全等於烏龍茶，而是屬於烏龍茶的一種。其所具有的特質，烏龍茶也可以有。而烏龍茶中其它品種茶類的特質鐵觀音未必含有，這些是烏龍茶和鐵觀音之間的細微區別。