水煮魚、麻辣燙，27歲的永嘉女子小萍（化名）一日三餐都吃這些外賣，最終突發急性胰腺炎。1月17日，躺在病床上的小萍已脫離生命危險。醫生介紹，小萍置換血漿時，本應黃色透明的血漿竟變成奶白色，因為她的血裡都是油。
正常人血漿是透明的淡黃色（左），小萍體內置換出的血漿像豬油一樣（右） 院方供圖
小萍去年初在永嘉一家公司做文員，由於單位沒食堂，父母住得又遠，她一日三餐都叫外賣。水煮魚、麻辣燙、動物內臟等是她最喜歡的食物，水果蔬菜卻很少吃。上班時小萍經常一坐就是一整天，下班後也喜歡坐在電腦前，基本上不運動。
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1月10日中午，小萍吃完外賣，又喝了一瓶冰鎮飲料，突然右上腹劇烈疼痛，並出現噁心嘔吐。一開始她以為是普通腸胃炎，並不在意。但兩天過去了，肚子越來越痛，還出現了呼吸困難的症狀。
在永嘉當地醫院，醫生給小萍做了個腹部CT，懷疑她可能是急性胰腺炎，讓她趕緊到市區醫院就診。小萍到市中心醫院時，除了腹部疼痛、呼吸費力外，血壓達到160毫米汞柱。
在市中心醫院，護士給小萍抽了5毫升的血準備化驗。拿著化驗血，護士驚訝地發現，血液上方竟然浮著一層白花花的油脂。「可能是高血脂症引起的急性胰腺炎。」該院ICU主治醫師林莉說，如果不馬上治療，一旦轉為重症胰腺炎，死亡率會加大。
當晚，2000毫升的血漿被送到ICU。對高脂血症引起的急性胰腺炎，最有效的治療方法就是將患者血液裡的油脂給置換出來。正常的血漿顏色為淡黃色，但從小萍體內置換出來的2000毫升血漿卻是奶白色，就像凍住的豬油一樣。「這樣的血在體內，就會堵住血管。」醫生說。
一次血漿置換，相當於把小萍體內的血液換了一半。然而，第二天小萍血液的一項指標還是讓醫生再次吃驚：她的甘油三酯值達30.01mmol/L，這個數值是正常標準的近18倍。當晚，醫生再次給小萍做了血漿置換。
經兩次血漿置換，小萍病情趨於穩定，前天轉到該院消化內科病房。
為什麼小萍的血液裡會有那麼多油？林莉稱，這跟她平時愛吃油膩飲食、不愛運動的生活習慣有關。水煮魚、麻辣燙都是一些高油高鹽的食物，動物內臟也是甘油三酯的主要來源。加上小萍平時久坐不運動，代謝就會變慢，油脂、糖分等囤積在脂肪組織和血液裡，引起高脂血症。
林莉說，一般的高脂血症不會馬上引起身體不適，最多只是讓人感覺疲累、頭暈等。但長期處於高脂血症，則對血管產生很不利的影響，比如血管失去彈性、油脂附著在血管壁上，造成動脈硬化、血管堵塞，並引起心腦血管疾病，如冠心病、腦梗塞等。「這都是代謝紊亂引起的。」林莉說，胰腺這個器官有很豐富的血管，如果被油脂堵住，會引起胰腺水腫，本應排到十二指腸、用於消化食物的胰液回流，從而引發胰腺炎。
據介紹，市中心醫院每年救治的幾十例高血脂症性急性胰腺炎患者，以年輕人居多。這類患者有個共同特點，就是愛吃油膩食物。
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中國烹飪協會日前發布《2017年度美食消費報告》稱，80後和90後越來越喜歡吃蛋糕甜品。對此，林莉認為，蛋糕、餅乾、奶茶、咖啡等都屬於高糖高能量的食物，含有大量黃油和糖，長期食用容易讓血管堆積油水。
「如果是我，寧可吃肉也不吃蛋糕奶茶。要知道，跑步半小時消耗的能量才200千卡。」林莉說，一份100克蛋糕的能量為300千卡，一杯奶茶的能量也在300千卡左右；而一份同樣重量的牛肉的能量為125千卡。「現在不少年輕人都喜歡喝奶茶，其實也是非常不健康的。」
中國烹飪協會的這份報告數據顯示，六成消費者每周至少吃1到2次夜宵，其中溫州一用戶點外賣的數量達到1639單，成為外賣「最強王者」。此人也是點夜宵最多的用戶，一年635單。
「外賣點得多，並不代表他的生活方式不健康。」林莉分析，主要看他點的種類，如果點的都是蔬菜、水果、沙拉，那麼他的飲食還是比較健康的。如果像小萍這樣吃的都是油膩高熱量食物，那就要注意了。
「吃夜宵是一種不健康的生活方式。」林莉稱，胃在晚餐之後需要休息，而夜宵加重了胃腸道的負擔。在夜宵後進入睡眠，剛吃進去的食物能量就會囤積在身體內，得不到代謝和分解，長此以往就會引起肥胖、高血脂等問題和疾病。
林莉提醒，大家飲食要清淡，少吃高油高糖的食物，如水煮魚、麻辣燙、動物內臟、紅肉、加奶油和高糖的咖啡、奶茶、蛋糕、餅乾等。應該多吃新鮮蔬菜、水果，注意適度運動。
還是少點外賣，多在家裡燒吧！同意的點讚
來源：溫州都市報
作者：何群芳
編輯：葉海鵬 溫振賽
校對：朱彤
審核：王蓓
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