即墨非遺 | 即墨麻片：舌尖上的甜、酥、脆

2020-08-18 青島微城事

有一種非遺是在舌尖上的

它是用味道留住人心

即墨麻片是不少人

從小到大愛吃的美味

成為了老即墨人的心頭愛

即墨麻片它出現於晚清時期

始創於茶食店「馥鬱齋」

具有兩百年的手藝

麻片具有香、脆、甜等特點

即墨麻片為純手工製作

經過歷代糕點師傅的

不斷總結與改進

形成了一套完備的製作技藝

上世紀70年代

呂錫沛在即墨利民食品廠做面點工

跟著「馥鬱齋」的傳承人

學會了麻片製作手藝

隨著社會經濟的發展

加上製作工序的考究

即墨麻片已經到了失傳邊緣

手工麻片的傳承人只有幾個

麻片入口脆香，曾為皇家貢品

登上王公貴族上流社會大雅之堂

有形容皇妃品嘗麻片情景的詩句為

「稍沾唇齒醉酥香，點點芳芝綴淺黃。

何故難博妃子笑，墨城麻片幾時嘗。」

即墨麻片是所有人

都會青睞的小零食

是留存在即墨人記憶裡的味道

是無論去到哪裡

都會想念的味道

同時也不斷吸引著外地的遊客

它的香酥美味得到了所有人的認可

即墨麻片不僅代表即墨的記憶

也是即墨人生活中不可抹去的一部分

時間久了或許也說不出哪裡好

但是那份被承載的歷史

卻是永遠不會被抹去的印記

【來源：青島市即墨區文化和旅遊局】

版權歸原作者所有，向原創致敬

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