距離春節還有一個月的時間，今年的年夜飯您一家人準備到哪兒吃？連日來，記者走訪我市多家酒店、特色餐館了解到，今年年夜飯預訂火爆依舊，老字號餐館「最吃香」。至於價格，商家均表示，與去年相比，同檔次套餐價格不會有太大波動。
老字號飯店「最吃香」
「抱歉，我們的包間已經全部訂滿了，大廳還有幾桌空位。」23日，市民喬女士給千峰南路林香齋打電話預訂年夜飯時，得到了上述回復。「感覺自己動手挺早的，卻沒想到訂飯已經這麼火爆了。」
記者走訪市場發現，在今年除夕晚餐時段，許多老字號餐館的包間都已經訂滿了。「我們的包間今天全部訂光了，只剩一個連體包。」認一力體育路店的工作人員稱，本月初飯店的年夜飯預訂就已啟動，除包間之外，大廳也已被訂了三分之一。同樣的熱門行情也出現在清和園、鴻賓樓、林香齋等多家老字號餐館。
清和園的工作人員稱，近期的諮詢量較高，新的訂單正在陸續產生。「目前來看，初一中午的飯預訂也非常火爆。」
採訪中記者了解到，多數飯店都是以推出套餐為主，同時接受加菜、換菜服務。另外由於節假日物料、人手緊缺等因素，絕大多數商家會要求顧客提前一周將菜單定下來，在除夕當晚並不支持單獨點菜。
「和往年相比，今年年夜飯菜品上更加貼近本地口味，選料也注重綠色環保，還推出了特色農家土菜。」市烹飪餐飲協會的工作人員稱，老字號餐館自不必說，記者在幾家較受歡迎的高端酒店的菜單上看到，「晉菜」還是名副其實的當家菜。比如，過油肉、粉蒸肉、什錦火鍋、醋澆羊肉、黃河鯉魚燉豆腐都是眾多市民喜愛的菜品。「各家飯店都非常重視顧客的滿意度，幾乎家家都有春節贈品。另外，與去年相比，同檔次套餐的價格沒有太大波動，千元左右一桌是主流。」
半成品禮盒很受寵
近些年，由於年夜飯需求暴漲，而老字號餐館接待能力有限，不少消費者選擇購買老字號餐館半成品外帶及新年禮盒，在家裡享用美食。「這兩年我每到年根，都會排隊買點認一力的餃子餡兒。羊肉胡蘿蔔餡是我家的最愛，每年必買，還有牛羊肉混合餡，只有吃了這個味道的餃子，那才叫過年。」家住南中環街的楊慧一家都是認一力的忠實粉絲，「平時在外地上學，就饞這一口兒，只要放假回來，必須吃一頓，過年那就更不用說了。」
採訪中記者了解到，這段時間，很多飯店都推出了價位不等的成品和半成品禮盒，各家都把拿手菜裝進了禮盒。「買回家只需要熱熱、澆澆汁兒就能吃到和店裡差不多的味道。我去年買了感覺不錯，今年早早就訂上了。」市民王女士說。
從涼菜、熱菜到湯品，包括配好的熟菜、輔料，採用線下買卡、線上提貨、快遞到家的新模式，讓市民不必再「忙年」。記者發現，近兩年來，各家品牌飯店的半成品新年禮盒售賣量迅速攀升。「市民對半成品外賣、外帶及新年禮盒的需求非常大。」一家飯店的負責人稱。
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文章來源:太原晚報