不知不覺又進臘月了，再過個幾天，又要過年了。每到這個時候，總是會感慨時間過得太快。現在大家都開始準備年貨了嗎？說到準備年貨，每到春節，家家戶戶都會準備幾條魚，寓意「年年有餘」，每年的年夜飯不能沒有魚，招待來拜年的親朋好友，也不能沒有魚。那麼我們應該準備什麼樣的魚，吃起來既營養又美味呢？過年吃魚，就買這3種魚，到現在也沒法人工養殖，便宜吃著還放心！
以前沒結婚之前，什麼都不用操心，就負責給自己買幾件好看的衣服，給爸媽買件衣服就行了。結婚以後就不是這樣了，除了準備老人們的禮物之外，還要準備一些年貨。準備年貨看起很簡單，但是還是比較有學問的。各種各樣的年貨都要準備，其中最多的還是吃的東西為主。在眾多的年貨中，魚是必不可少的。有新鮮的，有冷凍的，有野生的，有養殖的，買魚也是有學問的。不然多花冤枉錢 ，買一些養殖的，營養價值並不高的魚回來，不僅多花冤枉錢，吃著也不鮮。海鮮市場這3種魚，只有野生的，沒法養殖，內行人才知道，漲知識！今天就與大家聊聊，過年該買哪幾種魚。
第一種：帶魚，又稱為刀魚，在北方沿海城市和南方沿海城市均有，以東海產量最大，南海產量較少，11-12月是盛產帶魚的季節，所以過年吃帶魚正當季，帶魚的價錢還不貴，品質，大家不等，每斤價錢在18元-35元之間。帶魚刺少，肉嫩，營養價值極其高。帶魚的缺點就是不能人工養殖，都是野生的帶魚。所以，看到新鮮的帶魚就趕快下手吧！
幹炸帶魚的做法：把帶魚收拾乾淨以後，切成6-7釐米的長段，用蔥，姜，花椒水，料酒，鹽醃製20分鐘，去腥提鮮。將醃製好的帶魚控幹水分，裹一層乾麵粉。鍋內加油，燒至五成熱，然後放入帶魚段，小火慢炸，炸至帶魚兩面金黃，即可控油撈出。如果喜歡吃更酥脆的，可以將有油溫燒至7成熱，下入帶魚塊復炸一遍，小火炸30秒，撈出控油即可。
第二種：小黃花魚，刺少，肉嫩，中國特有的一種海魚。黃海南部至南海地區都有，生活在水深60米以內的近海中下層。小黃花魚價格不貴，一斤在10塊錢左右，它的肉是蒜瓣肉，吃起來特別的鮮嫩。在南方一些地方，也有養殖大黃花魚的，但是小黃花魚目前為止是沒有辦法人工養殖的，十塊錢一斤，買點野生的黃花魚回家清蒸，炸著吃，味道都特別鮮美。
幹炸小黃花魚做法：小黃花魚去鰓，去鱗以後，用蔥姜，料酒，鹽醃製10分鐘（小黃花魚的內臟是不用去的，可以食用）。用雞蛋，麵粉，澱粉，鹽，清水調成漿，熱火加油，燒至五成熱，下入掛漿的小黃花魚，小火炸至兩面金黃，即可撈出。老人，孩子吃小黃花魚都特別好，容易消化，刺還少。過年做一道幹炸小黃花魚，做下酒菜，也是非常不錯的選擇哦！
第三種：安康魚，一種棲息在海底的會發光的魚，除了醜沒有缺點。它的肉質非常鮮嫩，營養價值也特別的高，富含膠質，維他命A，D，E，常吃可以預防咳嗽，提高智力，對美容，養顏，視力都有好處。具有「賽海參」，「海中鵝肝」的美稱。我國南，北方沿海海域均有安康魚，它是一種深海魚，直到目前為止，沒有辦法人工養殖。
安康魚燉豆腐做法：安康魚清洗乾淨後，用剪刀剪成塊狀，鍋內加水燒開，放入安康魚塊，焯一下水，水再次燒開後，將魚塊撈出控水。熱火涼油，放入蔥，姜，蒜炒香，然後放入魚塊，中火把魚塊水分炒幹，加入適量的料酒，翻炒片刻，加入足量的清水，大火煮開，撇除浮沫後，轉小火燉30分鐘。加入豆腐塊燉10分鐘，加入適量的鹽，再燉5分鐘即可出鍋。
最後再給大家分享一種海鮮，非常珍貴，現在也越來越少了，價格也比較貴，100多塊錢一斤，也是沒辦法人工養殖，就是上圖這個樣子，大家有知道它叫什麼名字嗎？有關不能人工養殖的這幾種魚就分享到這裡，您最喜歡吃哪種魚呢？如果你喜歡廚娘的分享，就轉發+收藏+點讚支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！
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