導語：歡迎來到愛說美食，茼蒿和雞蛋這樣做，表皮焦香酥脆。春天天氣乾燥，多吃青菜，今天用銅蒿做個好吃的。一把洗乾淨的桶切碎，放入大碗裡面，加入適量鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘，把桶好醃軟一點。準備一根胡蘿蔔去皮以後先切成薄片，最後切成小碎丁。
先放在盤子裡面，兩棵小蔥切成蔥花，一個西紅柿去蒂後切成薄片，再切成小塊。現在銅蒿已經醃軟了，放入胡蘿蔔、蔥花，打入三個雞蛋，加入一勺鹽、少許花椒粉，攪拌均勻，少量多次的加入麵粉邊加邊攪拌，不需要額外加水，最後攪拌成這種菜壺就可以了。
電餅鐺預熱刷油，調好的菜壺。用鏟子平攤均勻，撒上點白芝麻增香，方肉切好的西紅柿，上面淋上食用油，蓋上直接烙熟就可以了，大約需要8分鐘，這兩面金黃，用鏟子按壓，迅速回彈不塌陷，這樣我們的菜餅就熟了，這樣就可以出鍋了。
直接切成小塊就可以食用了。茼蒿和雞蛋這樣做，表皮焦香酥脆，營養相當於非常的好吃。當作早餐也非常的不錯，簡單又快速，尤其是和不愛吃菜的孩子食用。