涼拌豆腐-孕期食譜

2020-12-23 太平洋親子網

涼拌豆腐－孕期食譜

2008-05-21 23:36 作者：佚名 來源： 錄入：chencaifei  

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導讀：腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。涼拌豆腐是孕期的一款好食譜。

腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。涼拌豆腐是孕期的一款好食譜。

涼拌豆腐－孕期食譜

主料： 豆腐 300克  豬肉(瘦) 110克   

輔料： 萵筍 10克  櫻桃 10克   

調料： 豆瓣醬 15克  醬油 15克  香油 8克  白砂糖 30克  澱粉(豌豆) 15克  大蔥 10克

製作工藝

1.置豆腐於淺盤上，高火加熱2分鐘，取出用冷水浸漂，撈起瀝乾，切成小塊，置於小盤中。

2.將瘦肉、蔥切末盛入一盤內拌勻，加蓋高火3分鐘，時間至半時，攪拌一次，倒去汁液。然後，加豆瓣醬、醬油、芝麻油、白糖及水，充分拌勻，再加蓋高火加熱2分鐘，時間至半時，攪拌一次。

3.將加澱粉45克（澱粉15克水30）調勻的注入其中，攪拌後不加蓋高火1分鐘。

4.取出攪澱粉15克拌，澆於豆腐上，然後用萵苣菜、蔥絲及櫻桃加以擺設點綴即可。 

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