中國人都偏愛吃豆腐，做湯做菜，配葷配素，無不適宜。在《隨園食單》裡，對豆腐的做法有著言簡意賅而精美豐盛的描述。 熊掌豆腐，形似熊掌，與肉片、青蒜苗、各種調料大火混炒，再用紹酒小火煨入味，出鍋滴入幾滴麻油，極為下飯。
在數以千計的豆腐美餚中，最富有傳奇色彩的蓉城名菜—麻婆豆腐。相傳此菜為清代成都一家小店的店主陳麻婆所創，麻辣又鮮香。是用豆腐、牛肉碎、辣椒和花椒等做成，特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字。
文思豆腐的製作頗為講究，先將豆腐表面的一層老皮削去，再一刀刀的豎著切。這是切片，這片要切得薄如紙張。切完，把豆腐片順勢用刀斜著切成細絲。通常要在幾分鐘內橫切88刀，豎切188刀，是極為考驗師傅手藝的。
菊花豆腐，是國宴湯品。乳白色豆腐絲在清澈的湯中將化不化，色、香、味、形俱全。類似文思豆腐的是也需要師傅的刀工，將豆腐切成細絲。