作為著名的水鄉，溱潼最值得記憶的便是美食。這裡的「溱湖八鮮」可謂是聲名遠揚。
所謂的「八鮮」，主要是指以溱湖籪蟹、青蝦、銀魚、甲魚、螺貝類、四喜、水蔬和水禽為主的八大菜系。在今日，「八鮮」不再泛指菜系，而成了具體的八道菜。
在溱湖風景區的美食餐廳用了一頓大餐，先上桌的各色涼菜已讓我們大飽了眼福。
溱湖八鮮這八道菜分別是：溱湖籪蟹、溱湖蝦球、溱湖魚餅、溱湖甲魚、溱湖老鵝、溱湖螺貝、溱湖雜魚、溱湖銀魚。溱湖籪蟹要最後才能上，因為蟹肉的鮮美如果提早進口，會影響其他菜的美味。
〔溱湖甲魚〕 出產於溱湖的甲魚背部呈橄欖色，有黑斑，腹部呈黃色，有淺綠色斑，頸、尾及四肢的背面為褐色。溱湖甲魚肉味鮮美，營養價值極高，是滋補珍品。製作方法：烹調方法根據季節和氣候的變化而定，夏季一般為白汁，冬季一般為煲湯，秋春二季一般為紅燒。特點：汁粘如膠，酥爛鮮香。
〔溱湖蝦球〕 溱湖青蝦殼堅肉厚、體肥色青。以溱湖青蝦為製作原料的溱湖蝦球，晶瑩剔透，富有彈性，肉質細嫩，味道鮮美。製作方法：取溱湖青蝦擠成蝦仁，加工成茸狀，放入器皿中，加冷雞高湯、蛋清、精鹽、蔥姜水、水澱粉、料酒、味精，攪至厚糊狀，取鍋上火，放上色拉油，待油鍋六成熱時，將蝦茸製成小圓球，放入油鍋中焐熟取出，瀝盡油待用。鍋中留少許油，放入蝦球、雞高湯及切配好的佐輔料，一起燴制，湯稠裝盤。特點：原汁原味、色澤和諧。
[溱湖四喜]：有「大四喜」和「小四喜」之分。「大四喜」為青(魚)、白(魚)、黑(魚)、鱖(魚)，「小四喜」為昂(刺)、旁( 皮)、羅(漢)、鰺(魚)。用「大四喜」製作的各式大菜，實為溱湖美食之佳餚。「小四喜」均為野生，營養豐富，味道特別鮮美。
[溱湖水禽]：溱湖水禽品種繁多，各種美食水禽的體內含有賴氨酸、丙氨酸、組氨酸等，既有野生風味，又有較高的營養價值。[溱湖螺貝]：殼薄肉嫩，味道鮮美，無臊腥之氣，溫涼。經常食用可滋陰降火，降壓補腎，平肝宣肺。
〔溱湖籪蟹〕 「南有澄湖閘蟹，北有溱湖籪蟹」，又稱「南閘北籪」。每年八九月份，進入內河的螃蟹回遊長江，能爬過插立在水中籪箔入網的即為溱湖籪蟹，皆為體魄健壯的上乘之品。該蟹青眼紅毛，膏厚肉肥，體內胺基酸含量高於其他水體同類蟹。製作方法：將籪蟹洗淨，用棉繩綑紮好，蒸熟，隨調料（薑末、精緻米醋）上桌即可。特點：色澤紅亮，肉質鮮美。
這個蟹確實是非常誘人，碩大的個頭，又膏多肉鮮，真是十分美味啊，讓爾等至今都回味無窮。
但凡有幸品嘗裹「溱湖籪蟹」的人，大概一輩子忘不了那暢快淋漓、齒頰留香的鮮美滋味，直呼：」曾經溱湖難為水，除卻籪蟹不是鮮」。
這一頓名揚天下的溱湖八鮮，的確令人永生難忘，回味再回味~~~