遼寧大量海參被「熱死」，海參價格日益上漲……
高溫破紀錄，遼寧海參養殖遭遇「毀滅性」打擊！
今年夏天的高溫或許讓許多人叫苦不堪，各類動物也飽受其苦。繼前段時間報導過遼寧溼地乾涸「熱死」近兩萬斤魚後，近日權威媒體又報導，大連海參大量被「熱」死，由此帶來的直接經濟損失高達68.7億元。
據權威媒體報導，初步估計，大連損失產量44100噸；錦州損失產量14000噸；葫蘆島損失產量4640噸；盤錦損失產量3896噸；營口損失產量1170噸；丹東損失產量150噸，總計67956噸。受災海參死亡率達70%~90%，海參死亡的主要原因是連日高溫又遇海水低潮期。
海參大量死亡，秋季可能「無參可撈」
「大連養殖海參大面積死亡」的消息成為連日來各大媒體報導的焦點。記者了解到，圈養海參損失慘重，勢必會影響今年秋季海參的零售價格，因為圈養海參在整個海參銷售市場幾乎佔70%的份額。一些養殖戶表示，只要是池子裡的養殖海參，幾乎都是「顆粒無收」。
今年，海參池的水溫達到34℃~35℃，海參都自己融化了。不僅海參熱死了，海參苗也難逃一劫，今年秋季可能將面臨「無參可撈」的局面。多名海參養殖戶表示，由於圈養海參大量減產，幾乎「絕收」，明年是否繼續投苗都不好說。海參價格勢必會在秋季上揚，漲到多高還很難說。
高溫過後，海參價格可能普遍上漲
「這幾天，海參終端市場瘋了！部分品類海參價格飆漲，有的經銷商坐地起價，有的海參加工廠更是緊急發出『暫停發貨』的通知……」，代理商張先生語速匆匆，從早晨到下午5點多，他一直在忙著發貨和接打電話，「受連日高溫影響，海參大面積受災直接導致終端市場的海參價格不斷上漲。加之很多消費者有『恐慌心理』，於是紛紛提前備貨。如今，最主要的問題不是海參漲沒漲價，以及漲了多少錢，而是常常有錢拿不到貨。」
瀋陽晚報、沈報融媒記者 寇俊松
秋季吃海參 養血補鈣益處多
秋天乾燥，人體容易缺水。按照 「秋冬養陰」的說法，應該以清熱潤燥的食物為主，一方面要預防早晚溫差過大造成的感冒著涼，另一方面也要謹防秋老虎。海參性溫，補而不燥，滋而不膩，此時食用能夠增強人體免疫力和抵抗力，預防感冒，幫助人體抵抗氣溫及環境變化帶來的不適。
益智健腦，養血補鈣
海參含有18中胺基酸、牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份。海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能；其含有天然活性鈣，補鈣效果比較好。
改善亞健康，預防心血管疾病
可以食用的海參有20多種，其中刺身營養價值最高，主要產於黃海、渤海海域，也就是遼寧沿海和山東沿海等地，又稱北方刺參。其形態特徵是：體圓柱形，前埠周生有約20個觸手。背面有4-6行肉刺，腹面有3行管足。體色黃褐、黑褐、綠褐、純白或灰白等。海參非常適合經常處於疲勞狀態的中年人，易感冒、體質虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。
在吃海參時不宜放醋
海參不宜和葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果食用，海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
吃海參時不宜放醋，因為酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。所以加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降，而且由於膠原蛋白受到了破壞，營養價值自然也就大打折扣。脾虛、痰多者應少用海參，否則易導致不消化從而加重腸胃和肝臟的負擔。
海參雞絲湯的做法
準備材料：雞腿四隻，海參一隻，水煮蛋3隻取蛋白（蛋白切成一瓣一瓣的形狀），黑木耳適量，菜心適量。
做法：1、蔥姜（姜用片拍碎），加入開水，料酒少許，海參放入，泡半小時，可去腥味；2、雞腿放鍋裡，加入蔥、姜、水、燒開，8成熟，取出入冰水。煲湯的砂鍋，放水、蔥、姜、食用油，開火；3、撕下雞腿肉成絲狀，和雞骨頭一起放入砂鍋中熬雞湯，水開後，海參切絲放入，小火燉60分鐘放入黑木耳和蛋白，再燉45分鐘，取出雞骨頭，加鹽，黑胡椒粉調味；4、最後放入菜心，5分鐘後關火，滴幾滴麻油，上桌。瀋陽晚報、沈報融媒記者 寇俊松