從最早開始出現的珍珠奶茶，到現在的奶蓋茶，奶茶的花頭精越來越透，可以加的料也越來越多，但是輕餐君始終堅持評判一家奶茶店飲品好喝的標準，來一杯珍珠奶茶！
想要開一家人氣旺的奶茶店，首先珍珠奶茶必須要好喝才行！
珍珠奶茶反映一家店的用料好壞
常說用了好原料就不怕做不出好喝的產品。產品配方固然重要，但更重要的是所用到的原料。
1、做好一杯原味奶茶的標準是什麼？
無外乎三個元素：茶、糖、奶，三者搭配的比例剛剛好，才能保證不膩口、不寡淡還絲滑香濃。
秋冬飲品的選擇上，奶茶絕對佔據了大片江山，在原味奶茶的基礎上又可組合出布丁奶茶、珍珠奶茶、芋頭奶茶、奶茶三兄弟等等。
2、植脂末
在所用「奶」的這一部分，既有純牛奶又有植脂末，而植脂末也有「好壞」之分。
植脂末在加工過程中，通過均質工藝，使得其中的脂肪顆粒變得非常均一、細小，相比牛奶中的油脂、蛋白更容易溶解於水，使用植脂末在製作奶茶時比牛奶更為香濃順滑，當然成本相比牛奶也更低。
單就植脂末而言，蛋白質含量越高製作出來的飲品滑度越好、奶味越重；脂肪含量高製作出來的飲品飽滿度越高。
3、珍珠
而珍珠亦是，木薯澱粉的品質決定了珍珠的好壞，焦糖香料與色素改變香氣及顏色……還有糖，果糖冰糖砂糖都會有影響，即使都叫果糖，口感也是有區別的。
別為了貪圖便宜和成本，使用「低質」原料，在能承受的成本範圍內，千萬不要在原料上面畏手畏腳。
珍珠奶茶背後反映的是產品創新能力
一杯珍珠奶茶如何玩出花樣來？
1、變更有料
CoCo在珍珠奶茶裡面另外添加了紅豆、椰果搖身變為奶茶三兄弟。
2、換茶底
市面上的奶茶多為紅茶，一點點創造性地使用四季春茶製作奶茶，因此也帶火了清香型茶底；又或者可以使用同屬清香型的茶底茉莉花茶製作清爽型奶茶。
3、換牛奶
喜茶創新使用植物奶作打底，是國內首家使用植物奶替換傳統牛奶作基底的茶飲品牌，但植物奶在國外並不少見，最早出現是為了解決乳糖不耐受或是牛奶過敏問題。
4、換珍珠
在傳統黑珍珠的基礎上，現在越來越多黑糖珍珠、琥珀珍珠等更有鮮明特色的珍珠小料出現，增加產品的差異性。
你也可以製作珍珠奶茶冰沙，當然一杯珍珠奶茶還能被玩出更多花樣~
珍珠奶茶背後反映的是運營水平
珍珠沒有Q彈度、不香糯，明顯是超過了4小時的最佳賞味期，或者在煮製珍珠時就沒有按照正確的方法。而在背後則反應出來這家奶茶店的運營水平，過了保存期的珍珠依然被售賣給顧客。