中國快餐企業70強名單公布 老鄉雞榮登中式快餐全國第一品牌

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「我有一個中國夢，

打造屬於中國人自己的快餐民族品牌！」

伴隨著老鄉雞董事長束從軒的夢想，10月11日，借著新中國成立70周年之際，由中國烹飪協會主辦的「2019第23屆中國快餐產業大會」在大連市正式拉開帷幕，安徽餐飲行業龍頭品牌「老鄉雞」應邀參會。

在大會公布的2018年度中國快餐企業70強名單中，「老鄉雞」榮登中式快餐全國第一品牌，正式成為全國中式快餐的領軍者。

榮登第一 老鄉雞成為中式快餐領軍民族品牌

上午8:50，大會正式開場。參會的有大連市人民政府相關領導、中國烹飪協會有關領導、以及來自全國各地的中國快餐品牌企業老總。

會議伊始，由中國烹飪協會會長姜俊賢做開場致辭。在10分鐘的致辭中，姜俊賢會長總結了自新中國成立70周年以來，中國快餐行業的發展歷程以及所取得的成就。

（中國烹飪協會會長 姜俊賢）

姜俊賢會長表示，快餐在中國餐飲行業中，近年來發展迅速。今年1-8月，中國餐飲實現營收2.8萬億元，全年有望突破4.6萬億元，2020年或可以超越美國。而這其中，快餐業佔比超45%。從數據顯示可以看出，快餐業在中國餐飲行業的發展中，起到了舉足輕重的作用。而中式快餐近年來的快速崛起，越來越受到消費者的追捧，呈現出一種洋快餐增速放緩，中式快餐迎頭趕上、穩步發展的勢頭。

姜俊賢會長以老鄉雞為例，近年來，老鄉雞以其中式快餐的高品質、優服務、好環境、高性價比，獲得了眾多消費者的追捧。其門店也在全國範圍內擴展至800多家。這其中，除了因為老鄉雞產品的接地氣，符合大眾需求，其獨樹一幟的管理形式，如信息化管理、標準化模式、「中央廚房」等因素，也為其成為中式快餐領軍品牌打下了堅實的基礎。

姜俊賢會長表示，在擴大內需的大格局下，餐飲業佔有重要地位，是拉動經濟的重要產業，消費增長貢獻率超10%。而中式快餐更是迎來了快速發展的機遇，市場龐大，在這其中，老鄉雞走在了前列。

在姜俊賢會長致辭後，相關領導及餐飲品牌負責人，作了相應的演講，暢談心得體會。

下午4點整，「2018年度中國快餐企業70強名單」正式公布，意料之中，也是意料之外的，老鄉雞登上了中式快餐全國第一品牌的寶座。意料之中，是老鄉雞憑藉其實力和規模，榮登第一屬於實至名歸。意料之外，是老鄉雞近些年的發展與成就，獲得了消費者和中國餐飲協會一致認可，這在中國餐飲史上，是史無前例的。

同時中國飯店協會也宣布老鄉雞榮登2019中國快餐小吃第一位！

夢想傳承 上陣父子兵聯袂創造中國驕傲

大會中，在餐飲品牌負責人演講環節，作為中式快餐眾望所歸的大品牌，老鄉雞董事長束從軒及老鄉雞總經理束小龍，作了品牌發展歷程演講。

雖為父子，但走上演講臺後，束從軒和束小龍以詼諧幽默的「董事長你好」「總經理你好」互稱，並相互介紹「這是我父親」「這是我同事」，引發了全場的鼓掌叫好。從這一點不難看出，雖為父子，但在老鄉雞的戰略布局中，存在更多的是上陣父子兵，亦親亦伴，攜手並進圓夢「合伙人」的定位。

首先，作為老鄉雞的創始人和董事長，束從軒以說故事的方式，闡述了老鄉雞一路走來的發展之路。從一名普通的養雞人，對雞的生活習性了如指掌，到第一次創業的失敗；從堅守誠信、不屈不饒的東山再起，到1982年開始，整整16年只休息過13天的艱苦創業；從2003年自學成才抓住機遇的第一家門店，到2012年，已經擁有上百家店；再從2012年更名「老鄉雞」走出安徽，到走向武漢、南京、上海等全國各地，門店數量超800家。生動的描述，讓所有在場嘉賓，了解到了老鄉雞成為中式快餐全國第一，並非偶然，而是靠著艱苦奮鬥、拼搏用心，才獲得了消費者和市場的認可。

這一切，源於束從軒對「打造中國人自己的快餐民族品牌」夢想的追逐。

緊接著，束小龍隨著束從軒的話題接著說到：「80後的自己，從父親的身上感受到了夢想的傳承，讓自己海外歸來後，從基層開始，主動請纓，以實際行動融入了老鄉雞的血脈之中，並因此而真切的感悟到了父親的夢想與自己的奮鬥方向如此的一致。」

束從軒笑著以兩個「相交圓」形容自己與兒子束小龍在理想和行動契合度上的磨合，從兩代人的思維理念差別，到無條件的鼓勵與支持；從百分百的信任與放手，到成果在市場中獲得的認可與讚美。束小龍用新一代老鄉雞人的睿智和拼搏精神，讓父親束從軒看到了與時俱進和新的發展。從而，新老兩代人為了同一個夢想而奮鬥，形成了真正的「同心圓」。

束小龍表示，現如今，經過不斷的改革創新，如今的老鄉雞，新一代自助式透明化門店、家庭廚房式的服務、每月不斷更新的優質菜品、信息化組織化規模化的管理結構等，讓老鄉雞在消費者和市場的認可度更高，全國化的步伐更有實力和底氣。

演講最後，束從軒和束小龍父子，以新老兩代管理者的身份，並肩相擁，共同祝願中國餐飲蓬勃發展，中式快餐品牌共同努力，聯袂創造中國驕傲。

大會反響 「家庭式廚房」的締造者

此次與會眾多嘉賓中，還包括中國餐飲行業中的眾多學者和資深專家。對於老鄉雞今天所取得的成就，已成為了行業學者和專家研究的經典案例。

（中國餐飲協會大數據研究中心主任 吳堅）

在中國餐飲協會大數據研究中心主任吳堅的數據分析中，連續3次提到老鄉雞的示範作用，分別從口味食材、規模、大數據3方面進行了剖析。

吳堅分析稱，經研究表明，中式快餐的消費者，以24—34歲年輕人為主，佔總消費群體的近50%。老鄉雞新鮮的食材、純正的口味，是其快餐市場中受消費者追捧率較高的重點。同時，配合其統一化、規模化的800多家門店，優雅舒適的就餐環境，周到體貼的就餐服務，物美價廉的高性價比等原因，促成了老鄉雞市場中的絕對優勢和如今的巨大成就。

（中國烹飪協會快餐委員會專家 蔡惟遷）

中國烹飪協會快餐委員會專家蔡惟遷則表示，餐飲市場的優質品牌，最起碼要實現6個特點的最優化，即產品、市場、價格、效益、人才，老鄉雞正是在這6個方面專心致志謀發展，做到了產品、服務、綜合實力讓顧客喜歡，被市場接受；合格的系統和團隊，不斷的打造和培養，與時俱進，不斷發展；運轉良好、獨一無二的供應鏈不斷的完善和改進；品牌無形資產被充分的運用，基礎牢固。再加上管理者的新老互補和決策方面的正確性，才使得老鄉雞在中式快餐市場上優勢明顯。

而在消費者評價中，許多彰顯年輕人歡愉風趣的留言，讓人在忍俊不禁的同時，感受到老鄉雞在消費者心中的「家庭式廚房」的地位。諸如「今天堅決不吃老鄉雞 後來：真香」、「寶貝，想吃什麼？媽媽，老鄉雞！」、「今天不知道吃啥？老鄉雞」等，著實體現了老鄉雞打造的中式快餐，已經散發了「家常飯」的氛圍。

面對認可，老鄉雞董事長束從軒除了表示感謝外說到：「獲得專家學者以及市場和消費者的認可，是對老鄉雞最大的鼓勵。未來，老鄉雞還有很多工作要做，進一步提高食材的新鮮度和口味的多樣純正化、進一步提升流程信息化便捷化、進一步完善跨區經營模式和組織結構等，都已在老鄉雞發展的計劃表裡。

「目前，年輕人在家做飯的越來越少，快餐便成為了最方便的選擇。隨著國人洋快餐的新鮮感逐步減弱，本土化的中國味道更能滿足國人的日常需要。老鄉雞想要做的，就是用家的味道，以乾淨衛生健康營養、口味豐富物美價廉的中式快餐形勢，打造中國人自己的家庭式快餐民族品牌。」束從軒說道。

新安晚報 安徽網 大皖客戶端記者 吳月峰 呂姣鞠