我好久沒吃魚了，因為咳嗽了一段時間，都不敢吃魚，現在好了，出來買菜看到市場有福壽魚賣，而且這魚幾乎沒有什麼小刺，也適合孩子們吃！福壽魚又稱羅非魚，據說是一種引進的魚類，但營養價值仍然非常豐富，富含蛋白質、鈣、鐵、磷和維生素B族！可以促進大腦和身體的成長！這種魚並也不貴。才賣6塊錢1斤，我就買了一條不到才9塊9錢。
紅燒魚吃福壽魚的最佳方法我一般都是拿來煎再燜一下。與經常吃的魚相比，福壽魚有一點泥土的味道。當你燜的時候可以放一些材料，以更有效地去除它的氣味。而這種材料對做任何魚都非常實用，製作的魚絕對美味，魚是新鮮無味的。
紅燒魚許多人喜歡在製作魚之前用鹽醃魚。我不喜歡這樣做。我總覺得醃過的魚不夠新鮮，味道不好吃。紅燒魚直接燉也沒關係。當我還是個孩子的時候，紅燒魚的魚湯絕對不扔掉。天冷的時候，它會自然地凍成魚凍，再在魚凍上倒一點醋。直接吃了，很好吃！好吧不要說太多，直接和你分享這個簡單的家常菜。
紅燒魚做這道菜用到的材料：福壽魚，生抽，蠔油，老抽，雞精，白糖、洋蔥、青紅椒，紫蘇，生薑、生粉，豆瓣醬，做法：先把福壽魚去鱗去除內臟洗淨瀝乾水分備用，洋蔥切成小粒，青紅椒也是切小粒，生薑切成小薑片，紫蘇洗淨。福壽與瀝乾水分後，再在魚的表面放生粉均勻塗抹，然後用手提起魚尾，抖掉多餘的粉、把油倒入鍋中加入魚小火慢慢煎。
紅燒魚煎至一面金黃色翻過來，兩邊煎至金黃色時，就出鍋備用，鍋裡再次放油把洋蔥粒，青紅椒粒，薑片，豆瓣醬一起翻炒出香味，加入適量的水，放入福壽魚，開始調味放少量老抽，少量生抽，蠔油，雞精，紫蘇，白糖少量煮至湯汁差不多幹時，再放生粉水勾芡就可以出鍋了。做魚的時候最重要還是放一點紫蘇，可以起到增香去腥的效果哦。
紅燒魚最適合孩子和老人吃的魚，魚身幾乎沒小刺，一條才幾塊錢，你對小編做的這道紅燜福壽魚，有什麼不同的看法，歡迎你給小編留言評論，收藏以及分享，你學會做這道菜了嗎？