作為世界三大美食王國的法國有三大頂級美食：鵝肝、松露、魚子醬。這三種美食是菜餚中的貴族，是法國上流社會的寵兒。
鵝肝 FoieGrasd』oie
提起法國美食，絕大多數人第一個想起的就是鵝肝，FoieGrasd』oie，gras就是頂級的意思。在法國歷史上，鵝肝被作為皇室珍品，社會名流爭相稱讚，這奠定了它頂級美食的地位。現在，鵝肝躋身於上流社會。在13道繁瑣的用餐程序上，鵝肝通常作為頭道冷盤列出來。
價格：鵝肝的價格一般在每斤20歐-30歐之間，根據酒店的不同、做法的不一價格又有所區別。
菜品：法式煎鵝肝、鵝肝醬切片
吃法：
1、小火微煎，佐以甜酒或者深色的醬汁，這種吃法叫做法式煎鵝肝；
2、把鵝肝浸泡在牛奶或者葡萄牙甜酒後再用各種香料以及白蘭地進行醃製，煮熟後冷卻切片成冷盤，配以醬料汁食用，也可以與麵包一起食用。
推薦餐館：Le Meurice Restaurant
推薦理由：大廳用純金和大理石以凡爾賽宮的路易16時期風格裝修。主廚Yannick Alleno是國際美食界的新星，獲得大獎無數。三星級的法國餐廳，服務非常到位。每桌都有4個人照看著。餐布掉一次換一次。每道菜都會換一套餐具。每次上菜都保證兩個人的同一時間到桌邊，女士先上，然後男士。
黑松露 perigord truffle
黑松露是一種真菌，價格昂貴，堪比黃金，在法國被譽為「黑鑽石」。食用黑松露一度成為身份的象徵。松露特殊的香氣讓很多人為之著迷。
價格：每斤價格在200-600歐元之間
菜品：黑松露煎蛋、奶油松露湯、松露鵝肝、黑松露鱸魚
吃法：黑松露一般作為寬麵條、空心粉的作料，或者用來煎蛋，或者做汁配牛排，或者搭配鵝肝。薄薄的幾片松露就能讓菜餚發出誘人芬香，增添美味。
推薦餐廳：Ledoyen
推薦理由：Ledoyen是巴黎一間米其林三星級餐廳，位於繁華的香榭麗舍附近，餐廳的裝飾非常優雅，在牆壁上掛有巴黎著名的風景圖片，其戶外平臺可以眺望到周圍的迷人風景及著名景點。Ledoyen的菜式分為前菜、主菜、甜點等，選材精心，烹飪精湛，其中黑松露鱸魚是餐廳的熱門菜式，值得遊客一試。
魚子醬 Caviar
三大頂級美食之一的魚子醬也是皇室特供美食，現在依然以它高昂的價格成為餐桌上最奢侈的享受。所有種類的魚子都可以做成魚子醬，但是最正宗的魚子醬是用鱘魚卵醃製而成。魚子醬有紅魚子醬和黑魚子醬之分。產自俄羅斯以南及伊朗以北的裏海海域中的Beluga、Asetra、Sevruga三種鱘魚的卵才稱得上是頂級魚子醬。顏色由淡灰到灰黑色澤都有。
價格：上等的Beluga魚子醬30克的價錢是1200元RMB。便宜的魚子醬是200元每斤。
菜品：魚子醬配香檳
吃法：吃法講究，名貴的食物得有特殊的吃法才能品嘗到它的美味。盛放魚子醬的器具必須是用貝殼、木頭、牛角製成的，千萬不能用銀質器具。食用的時候用底部鋪有碎冰的水晶盤盛上，用貝殼匙把魚子送入口中，唇齒間慢慢感受魚子一顆顆破裂的過程，口感粘稠、醇香濃鬱。魚子醬也可以放入湯中或者夾著麵包來吃，但是這種吃法簡直是暴殄天物。
推薦餐館：Epicure
推薦理由：法國三顆米其林星的餐廳，在LE BRISTOL酒店裡，以傳統法國菜為主。各色法國經典菜餚盛放在銀質器具裡。從開胃小菜到主菜、酒類、甜點都非常美味精緻。
小貼士
1、法國人用餐非常講究，傳統菜單有13道菜，有固定的順序，量小精緻，不過現在很多餐館已經把繁瑣的程序簡化了，一般是3-5道菜，五道菜的順序為：凍開胃菜、湯、熱頭盆、主菜、甜品，三道菜的順序為：凍或者熱開胃菜、主菜、甜品。
2、很多人關心在法國吃一頓飯要多少錢，法國餐飲大致分為三類：快餐、普通餐館、星級餐廳。快餐店人均消費10歐元，普通餐館人均消費在15-30歐元之間，至於星級餐廳的人均消費就沒有範圍限制了，一份簡單的套餐就要70歐元左右。
3、法國人的用餐時間跟中國有所差異，早飯一般在咖啡廳解決，一個麵包一杯咖啡就解決了。午飯時間在下午1點-3點，晚飯時間在晚上8點-11點。值得注意的是，法國是天主教國家，部分餐廳周五隻提供魚和蔬菜。
頂級的菜餚，奢華的享受，皇室般的待遇，法國之旅必將是一場饕餮盛宴讓你的味蕾來一次奇妙之旅。
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