秋天到，天氣轉涼，這是南瓜成熟的季節，有一款非常火的網紅南瓜——「貝貝南瓜」，大家都非常的喜歡吃。「貝貝南瓜」除非常的甜之外，還具有慄子的糯糯的感覺。非常好吃又好看。那我們今天就以「貝貝南瓜」為主材做一個「貝貝南瓜」蝦仁蛋羹。
「貝貝南瓜」蝦仁蛋羹不僅好看，而且非常的好吃，寶寶也非常的喜歡。讓我們快快來一起製作吧！
一、食材的選擇
先開始，我們要進行「貝貝南瓜」的選擇，市場上「貝貝南瓜」也是各種各樣，有的「貝貝南瓜」吃起來不是那麼的好吃，這是什麼原因呢？其實他們也都是「貝貝南瓜」中的一種，只是因為他們所種植的環境差異不同，味道有所區別。我們在選擇「貝貝南瓜」的時候。可以參考一下下幾點：
一、外形：「貝貝南瓜」外形顏色偏灰綠，像蒙了一層霧似的。瓜皮用指甲輕輕地劃一下，我們看不出瓜皮的什麼劃痕。
二、質地：切開後，掛瓤少，而肉比較厚緊實；蒸熟了的瓜皮用手一撕就能下來，瓜肉乾爽。
三、口感：兼具南瓜的甜香和慄子的粉糯，幾乎沒什麼水分，吃著面，味道又香又甜。
四、價格：因為「貝貝南瓜」是從日本引進來的一個南瓜品種，雖然中國市場也有種植，但正規的市場價在15到20元左右。
說了這麼多，讓我們看看這道菜的其他食材吧！生雞蛋2個，準備蝦仁2兩隻，小蔥一根，香油一勺，好食材就這樣準備好了。
二、食材的加工和烹飪。
1、把南瓜從頂部掏出一個頂蓋。我這個頂蓋切得有點薄，我們可以切厚一點。然後把裡面的瓜瓤都挖出來，掏空南瓜內部，然後我們進行備用。
2、我們把挖好的放進蒸箱裡進行蒸十分鐘。
3、我們將購買的冷凍的蝦仁取出2個，將它們放在一個小碗中，我們倒入一些溫水，將他們跑一段時間，將他們進行解凍。但蝦仁泡好後，我們將他們放在旁邊備用。
4、開始準備蛋液，我們將買來的2個生雞蛋，磕碎，將蛋液倒入碗中，我們用一雙筷子將蛋液均勻的攪拌。然後備用。
5、打散的雞蛋液，加入等量的溫水。雞蛋液和水的質量是一樣的
6、蒸十分鐘的南瓜，已經是半熟的了，我們進行取出。
7、把調好的雞蛋液倒入瓜盅裡。然後我們放進蒸箱裡面，將瓜蠱進行蒸十分鐘。
8、十分鐘之後，瓜蠱內的蛋液稍微凝固，我們再把準備好的蝦仁放進去。繼續蒸五分鐘，結束後我們再燜兩分鐘再取出。
9、在蒸南瓜的同時，我們將小蔥洗淨，進行切成碎末處理。
10、我們往蝦仁上面放一點香蔥碎末，淋上香油、生抽和醬油，這樣一個十分美麗漂亮的南瓜蝦仁雞蛋羹，就在我們精心的努力下做好啦！
「貝貝南瓜」蝦仁雞蛋羹，用非常好看又好吃的，「貝貝南瓜」
，加上鮮嫩的雞蛋糕和蝦仁製作完成。不僅好看而且營養價值豐富。不僅大人非常喜歡，連我們家的寶貝也非常的喜歡吃！馬上十一假期就要來了，在家沒事的時候，做一個
「貝貝南瓜」蝦仁雞蛋羹，給家人進行品嘗吧！
溫馨提示：
1、在蒸「貝貝南瓜」之前，我們可以把南瓜洗的非常乾淨，這樣「貝貝南瓜」是可以直接連皮一起吃的。因為南瓜皮也已經蒸熟。如果我們不吃皮，可以從瓜裡面用勺子掏著吃，吃到最後也只是剩下薄薄的一層皮。
2、「貝貝南瓜」甘甜，雞蛋羹嫩滑爽口，大蝦仁非常的鮮美。家裡的寶寶看了非常喜歡，很快就把它吃完了，還說沒有吃夠！假期做「貝貝南瓜」蝦仁雞蛋羹，準沒錯