春節將至，「吃」成為各地人們過年的重頭戲之一。隨著消費需求更加多元化和品質化，人們青睞的美食呈現新熱點和新變化。
根據美團點評最新上線的「年味地圖」大數據顯示，代表家鄉味道的傳統年菜依然是人們餐桌上的首選。同時有一些美食正在突破地域邊界，在不同城市的餐桌上流動。
過年就要吃那一口家鄉味，鄉土的味道是頭腦裡割捨不掉的鄉情和記憶。隨著春節臨近，人們對食物的偏好凸顯了地域特色，傳統菜餚回歸成為春節期間餐飲的典型特徵。
大數據顯示，華北地區最受歡迎的年菜是餃子；擁有百年歷史的盆菜在華南地區年菜榜裡穩居首位；到了華東地區，大家的最愛美食變成了甜滋滋的八寶飯；魚糕和臘肉則分別是華中和西部地區的最愛。此外，上海的四喜烤麩、北京的芥末墩、天津的素餃子、廣州的白切雞也位居地方過年特色菜榜單前列。
除了傳統口味的堅守，很多人開始嘗試一些新口味來豐富自己的味蕾。美團點評的數據顯示，一些極具特色的美食正在不同地區落地生根。起源於川渝地區的毛血旺，登上各地餐桌。廣東火鍋打邊爐「亂入」進了無錫最火菜的前十名。
肉，成為北方年桌上當之無愧的主題。北方人吃菜講究一個「硬」字，過年了，更要用各色肉食來與外面肅殺的北風嘮嘮開年的嗑，化身為肘子、丸子，或者是和酸菜共赴一場燉煮之約。在過年特色菜排行榜中，北方年菜TOP5分別為餃子、四喜丸子、臘牛肉、帶把肘子、酸菜汆白肉。
南方人的年沒有那麼凜冽，來去之間更多了一些從容，因此在巧字上便更多花了些心思，烤麩、八寶飯、年糕，擺上年桌，呈現的是一副小家碧玉的模樣，為南方的年做了婉約的註腳。南方年菜TOP5則依次是四喜烤麩、八寶飯、臘肉、白切雞、年糕。
「每逢佳節胖三斤」是很多人甜蜜的負擔，健康餐正成為新的假日餐飲熱門品類。美團點評大數據顯示，全國「健康餐」搜索量增長119.2%、「素食輕食」增長51.1%、「沙拉」增長4.2%。以深圳為例，與健康相關的餐飲詞搜索量在2018年增長351%，西安和杭州緊隨其後。
春節為什麼會叫過年？
春節的另一名稱叫過年。在過去的傳說中，年是一種為人們帶來壞運氣的想像中的動物。年一來。樹木凋敝，百草不生；年一過，萬物生長，鮮花遍地。年如何才能過去呢？需用鞭炮轟，於是有了燃鞭炮的習俗，這其實也是烘託熱鬧場面的又一種方式。
春節是個歡樂祥和的節日，也是親人團聚的日子，離家在外的孩子在過春節時都要回家歡聚。過年的前一夜，就是舊年的臘月三十夜，也叫除夕，又叫團圓夜，在這新舊交替的時候，守歲是最重要的年俗活動之一，除夕晚上，全家老小都一起熬年守歲，歡聚酣飲，共享天倫之樂。
北方地區在除夕有吃餃子的習俗，餃子的做法是先和面，和字就是合；餃子的餃和交諧音，合和交有相聚之意，又取更歲交子之意。在南方有過年吃年糕的習慣，甜甜的粘粘的年糕，象徵新一年生活甜蜜蜜，步步高。
待第一聲雞啼響起，或是新年的鐘聲敲過，街上鞭炮齊鳴，響聲此起彼伏，家家喜氣洋洋，新的一年開始了，男女老少都穿著節日盛裝，先給家族中的長者拜年祝壽，節中還有給兒童壓歲錢，吃團年飯，初二、三就開始走親戚看朋友，相互拜年，道賀祝福，說些恭賀新禧、恭喜發財、恭喜、過年好等話，祭祖等活動。
節日的熱烈氣氛不僅洋溢在各家各戶，也充滿各地的大街小巷，一些地方的街市上還有舞獅子，耍龍燈，演社火，遊花市，逛廟會等習俗。這期間花燈滿城，遊人滿街，熱鬧非凡，盛況空前，直要鬧到正月十五元宵節過後，春節才算真正結束了。
春節是漢族最重要的節日，但是滿、蒙古，瑤、壯、白、高山、赫哲、哈尼、達斡爾、侗、黎等十幾個少數民族也有過春節的習俗，只是過節的形式更有自己的民族特色，更蘊味無窮。
傳統的過年也就是春節，過年的意義有哪些？
1、往淺裡說：春節是中國最重要、最隆重同時也是最富特色的傳統節日，中國人過春節已有4000多年的歷史。春節是中華民族闔家團圓的節日，人們在春節這一天都儘可能地回到家裡和親人團聚，表達對未來一年的熱切期盼和對新一年生活的美好祝福。春節不僅僅是一個節日，同時也是中國人情感得以釋放、心理訴求得以滿足的重要載體，是中華民族一年一度的狂歡節和永遠的精神支柱。
2、往深裡說：春節是中華文化優秀傳統的重要載體，蘊含著中華民族文化的智慧和結晶，凝聚著華夏人民的生命追求和情感寄託，傳承著中國人的社會倫理觀念；所以，一定要大力弘揚春節所凝結的優秀傳統文化，突出辭舊迎新、祝福，團圓平安、興旺發達等等的主題，努力營造家庭和睦、安定團結、歡樂祥和的喜慶氛圍，推動中華文化歷久彌新、不斷發展壯大。