在韓國、日本吃飯必定會被呈上一杯冰水，
在東南亞，能買到常溫水已經是不容易了，
在歐洲和北美，他們生怕加的冰不夠多……
難道全世界，
只有中國人喜歡喝熱水嗎！？
首先，我們要明確一下觀點，外國人是喝熱茶熱咖啡的，所說的熱水，特指白開水。
對許多外國人來說，喝熱水很奇怪。
大多數中國人認為，
外國人喝涼水的習慣才是不健康。
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中國人喝熱茶的歷史悠久流長，但是習慣喝井水，泉水和河流水等冷水的人也大有人在。
新中國成立後，由於很多水源在戰爭中被汙染了，政府為了加強人民體質，防止傳染病等危害，宣傳用加熱冷水來殺害細菌。加熱冷水這種簡單的消毒方法使得中國人民倖免了歷史上多次大型瘟疫。
而在國外，大部分發達國家的自來水是可以直接飲用的。日本自來水的安全檢測高達51層，在安全基準的嚴格上來說，自來水完全壓制礦泉水。水中的砒素、氟素、硼素、鋅、錳等等只有通過了國家規定的安全基準以下才能通過水道管到達各個家庭中。
直接飲用完全沒有問題，
幹嘛還要費心燒熱水呢？
在經歷過歐洲漫無天日的霍亂肆虐之後，西方對於飲用水的重視完全超乎想像。他們建立了最嚴格的飲用水標準用來保證普通民眾的健康，這也是為啥大多數西方國家的自來水是可以直接飲用的。
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中醫普遍認為熱水養生，《養性延命錄》中，食誡第二篇，凡食，先欲得食熱食，次食溫暖食，次冷食。也從側面印證了中國人喜歡用熱來作為最基本的飲食標準。中國自古相信一方水土養一方人的說法，古人水土不服怎麼辦？先喝熱水。
然而外國人認為，喝熱水會降低體質，如果習慣喝熱水的話，長期之後身體就無法承受低於自己體溫的水，相當於身體的承受和應激能力都下降了（可承受的溫度範圍變窄），這些是不利於自然生存的狀態。
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中國人喜歡吃的中餐相比國外食物熱量較低，所以不需要向國外一樣吃大魚大肉來用喝冰水解油膩。
而國外吃漢堡薯條時不喝冰可樂而喝熱開水，感覺上也是不倫不類的。
中國人喜歡用鍋碗瓢盆，在烹飪的過程中會產生和使用大量熱水，鍋帶來了稀湯。自然可能帶來熱水，然後煮水喝也就不奇怪了。
而國外基本上都是盤子和刀叉，除了湯以外，油炸火烤食物更多一些，相比就不怎麼會產生熱水了。
綜上所述，喝熱水習慣的養成有水質，體質，周圍環境溫度等諸多關係，也有是否習慣喝冷熱飲有關，其實和我們是不是中國人，關係不大。
到底喝熱水好還是喝涼水好呢？
可能這是一個恆久的問題……
可以確認的是，
如果是溫度超過65度的熱水，
絕對是不利於健康的。
國際癌症研究機構主任Christopher Wild研究結果表明：飲用過熱飲品（溫度在65℃以上）可能引發食管癌，其原因在於溫度，而不在於飲品本身。」
我國是食道癌高發國，每年約有25萬新診斷出的病例。它是一種名副其實的「病從口入」的癌症，其常見風險因素，都和飲食有關。
食道管正常耐受溫度為40℃~50℃，如果飲用超過65℃的水，可能造成損傷、潰爛等問題。雖然黏膜有自我修復功能，但反覆刺激會造成長期損傷，進而可能誘發癌症。
對於過熱的飲品，應放涼一點再喝。哈薩克族人常喝滾燙的奶茶、潮汕人喜歡功夫茶、太行山區的人愛喝大碗燙粥，這些地區都是食管癌、賁門癌、口腔癌的高發區。