推薦語：中國的料理可謂是博大精深，國外是學不來的，一口大鍋嚇退外國人。
下文轉載自作者：西虹市烤串
為啥中國廚師炒菜要用大鍋？老外看完也羨慕：這口鍋「功能」真多
我們都知道中國一向都是一個美食大國，國內的很多烹飪手法也非常的複雜多變，而且中餐跟西餐最大的不同，除了食材的選擇方面之外，還有就是烹飪技巧了，我們中餐博大精深，不僅僅體現在了美食的多樣性，還體現到了烹飪技巧，非常的複雜，而且我們中國大廚堪稱有一雙魔術手，不管是什麼東西，經過他們的巧手一變就會成為了特別美味的小吃。而且我們中國廚師最獨特的地方就是中國廚房當中的餐具和廚具其實並不多，比如說很多西餐的大廚切不同的食材，不同部位就會用到很多把刀，但是我們中國大廚不管切什麼一把菜刀走遍天下。
就連炒菜也同樣都是這個樣子，很多西方大廚要炒不同的菜餚就會採用不同的鍋，而我們中國大廚一般都擅長了，用圓底的大炒鍋，可這種鍋在很多西餐大廚眼中一點都不好用，因為有很多地方要用到平底鍋在煎東西的時候用這種圓底鍋就會讓人感覺到非常不適應。而且我們中國大廚使用的炒鍋個頭要比西餐裡頭大得多，於是很多來到中國旅遊的老外也有一個疑問，為什麼我們中國人在炒菜的時候總是要用那麼大的炒鍋呢？即使炒一盤青菜也要用到特別大的一口鍋。
其實這主要還是由我們的烹飪手法來看的，我們中餐的飲食習慣也註定了大鍋在我們的廚房當中更加的實用，因為我們中國人吃飯喜歡很多人聚在一起吃一頓團圓飯，氛圍熱熱鬧鬧的，所以鍋大一些就可以一次做的食物多一些，能夠一下子做出來很多人的飯菜。同時一口鍋的體積大了之後，它就可以製作各種各樣的烹飪菜餚了。
比如說圓底鍋我們可以拿來炒菜也可以拿來油炸食物，還有能夠用來煎。而且圓底鍋也更好的，能夠聚攏時，才讓我們在炒菜的時候更快一些，畢竟我們中餐當中很多菜都是需要爆炒的。而且我們烹飪用鍋的時候可以蒸燉悶會炸主權不都可以用這樣一口大鐵鍋來製作，所以雖然他表面是一口鐵鍋蛋是它的背後隱藏著無數個鍋，它的製作方法可以根據我們想要吃的菜餚而出現變化。
很多老外看到了我們中國的大鐵鍋，這麼多用處之後，也表示非常的羨慕我們廚師擅長使用的這口大鐵鍋，功能真的是太多了，想做什麼美食都可以。不你們覺得我們這口大鐵鍋實用嗎？