樊城沿江大道有許多讓吃貨流連忘返的餐飲店。「三味真火燒烤大蝦」的名字分外地吸引人，這是一家因為拆遷由原址往三橋方向搬遷了一公裡左右的老店。
老闆人稱「光頭趙」「趙折騰」，大名趙成立，宜城小河人。
1993年，18歲的趙成立選擇學一技傍身，開始了他折騰的人生。他先來到襄陽市區學習無線電；爾後做了一年木匠；當過小菜販，打過一年豆腐；在水產行業耕耘十五年，其間還種了三年黑木耳。
做水產主要是販大蝦、鱔魚等，這一販就販到了成都。
憑著一股折騰勁和提供的優良食材，趙成立在行業內樹立了良好的口碑，深得廣大用戶的讚譽和信賴。
2008年，趙成立到成都考察時，無意中發現當地的小龍蝦餐飲市場還有很大空間，他決定留在當地經營為當地市民奉上來自老家的小龍蝦。
開店初期，趙成立虧得一塌糊塗。但他並沒有氣餒，依舊堅持。憑著良好的食材和味道，最後他在成都站住腳跟。
2014年年底，趙成立又折騰回襄陽，一家名為「三味真火」的西昌原生態火盆燒烤店在沿江大道熱電廠旁火了起來，並一發不可收拾。
「不講究花裡胡哨，只讓食客品嘗到食材的原始的味道。」為了這個承諾，所有的食材都是趙成立親自挑選的，憑著多年經營食材生意的經驗，他能很快分辨食材來自哪裡。
在外折騰的時間裡，趙成立不僅為當地的食客奉上來自老家的美食，也學會了不少外地的經典美味。
2014年，趙成立在北京吃宵夜時，無意中發現了一種紅柳枝烤肉特好吃，他當即和燒烤師傅套近乎，追問其中的竅門。後來，他在襄陽率先推出紅柳枝烤羊肉。
在「三味真火」，你能品嘗到最正宗的紅柳烤羊肉、宜城大河魚、青椒炒雞蛋、宜城炸仔雞、西昌火盆燒烤……
憑著一股折騰，趙成立把「三味真火」的美食折騰得熱火朝天。
炭烤羊排：選用羊肋骨中間的部位，肥瘦分布均勻，羊排口感鮮嫩，還帶著羊肉特有的奶香，肉中還夾著筋，柔軟又勁道。
宜城炸仔雞：仔雞金紅透亮，散發著誘人的麻香味，表皮雖然有些微焦，但是雞肉依然鮮嫩多汁，微焦的雞皮配上軟嫩的雞肉，吃起來十分滿足。
美食大咖點評：
我市文化學者陳新劍： 「三味」緣何而來？一餐品賞下來我似乎找到了答案：一是燒烤大蝦的美滋味；二是大盤大盆的江湖味；三是光頭老闆的文學味。有這「三味」所以「真火」。
新浪名博馬善記：「三味真火」一直深受廣大吃貨的歡迎，與別家大蝦店不同，他一年四季都在營業，菜品也在不斷調整，所有食材都由老闆親自挑選，這點讓人很放心。
媒體人張鴻軍：「三味真火」的老趙特別善於吸取各地的美食精華，希望他繼續發揚折騰的精神，給襄陽食客折騰出更多美味佳餚。
美食大咖彭小妖、郎務你：三味真火，第一味：滋味。羊排、羊腿、漢江雜魚、宜城炸仔雞、紅柳烤羊肉，還有四季不斷的大蝦、地道宜城菜，味道麻辣鮮香。第二味：尋味。尋找記憶中的美食，「三味真火」讓你找回夜市路邊攤的感覺。第三味：煙火味。「三味真火」用時間醞釀著充滿煙火的人情味道，品牌不論高低，味道自在人心。
小龍坎總經理嚴洪：我是「三味真火」的常客，紅柳烤羊肉、炭烤羊排、大蝦都是必點菜，炸仔雞、青椒炒雞蛋等宜城特色菜做得很地道，希望「三味真火」推出更多特色美食，讓我們能品嘗到不同美味。
（文：全媒體記者 孫修廷 圖： 楊東 簡白）