在農村的大山裡，蕨苔這個東西是特別常見的，特別是在三四月春暖花開的季節裡，蕨苔也躍躍欲試的紛紛竄出地面，蕨苔還沒有完全長出地面的時候，上山去看見嫩嫩矮矮的可愛樣子，雖然它還沒有完全長大成材，也想把它摘下來放入自己的口袋把它帶回家。說到這裡大家的好奇心一定很想知道，蕨苔這個東西到底有什麼作用吧，下面就由小編來帶著各位見識見識它的廬山真面目。
一般人們看到蕨苔，首先想到的就是它是一種藥材，但今天小編就不給大家講它的藥用價值了，給大家講講它的食用價值和營養價值，滿足一下各位吃貨的胃和提高一下大家的營養標準。
在農村只要蕨苔一長出來，人們就會成群結隊的上山去採集，學會選擇蕨苔也是一門大學問，一般大家選擇的都是白蕨，雖然其他類型的蕨苔也可以食用，它們看著胖胖的更招人喜歡，但白蕨更加好吃，所以在選擇吃的時候，大家都一致選擇白蕨。
蕨苔食用的方式很多，可以涼拌，炒著吃，也可以放在火鍋裡吃，無論哪種烹飪方式都無法褪去蕨苔的美味，蕨苔的味道有一些苦澀，所有我們在食用它之前，我們都會選擇把苦味給去掉，去掉苦味的方法很簡單，只要把它放在熱水裡煮上一小會它的苦味就去掉了，但千萬要記住，煮的時間不能過長，在熱水裡五六分鐘就可以了，時間過長它就會完全的熟透，這樣就不好吃了，在熱水裡煮好之後撈起來放在涼水裡浸泡就可以了，記得在涼水裡放上少許的鹽，至於在涼水裡侵泡多久，只要在一天之內把它撈起來就好了，在吃它之前可以把它撕成一小條一小條的樣子，因為蕨苔有一定的黏性，就直接一整根的話會顯得黏性太足了，但如果你是喜歡吃黏性多一點的食物，你就大可不必的把它撕開了。
雖然蕨苔吃著清香爽口，是一種很好的下酒菜，但我們也要知道，它可以跟那些食材一起混著吃不可以跟那些食材一起吃，現在小編就來跟大家例舉出來，千萬不要踩到雷區了。
不能混著吃的有：毛豆，大米，花生，豌豆
能混著吃的有：豬肉，豆腐乾，銀魚，雞肉，竹筍，蒜，辣椒，海茸絲，木耳，芝麻
以上兩點建議大家收藏，不能混著吃的，我們一定不要輕易去嘗試，美味雖好，可不能過於貪吃哦，我再給大家說說它的營養價值吧。
蕨苔作為一種野菜它的營養價值還是挺高的，它含有多種維生素，可以很好的防止細菌的生長，有清熱解毒的功效，對於三高的人來說，最最重要的是它是女性的福星，它可以減少皺紋，有美容養顏和減肥的功效。
通過小編的介紹是不是決定蕨苔的好處多多，下次看到它可不能直接忽略它，記得把它帶回家變成餐桌上的美食。