豬肉價格貴，不如吃魚，一條草魚10元煮一大碗，比豬肉划算多了

豬肉價格從去年一路飆升至今依然居高不下。以前賣12元一斤豬肉的時候，餐桌上基本上每天都會有豬肉的影子。現在一星期吃上一次豬肉已經夠多了。儘管豬肉貴，但不能不吃肉呀！那就改吃別的吧，雞肉、鴨肉、牛肉便成了人們餐桌上的寵兒。在我家吃得比較多的是魚。魚的價格便宜，一條一斤多一點的草魚才10元，而且能煮一大碗。比豬肉要划算多了。

草魚的做法在我們家鄉有幾種，做得比較多的是豆鼓蒸魚和水煮魚。我一般喜歡做水煮魚。水煮魚的湯汁濃白，味道鮮美。魚肉含蛋白質很高，營養豐富，老少皆宜。

材料:草魚一條，生薑5片，蒜籽2粒，紅辣椒1個，芹菜1根，香菜3根，植物油、食鹽、雞精各適量。

做法:

一、先把草魚剖開去掉內臟，斬成2釐米厚的小件，再均勻地抹上少許食鹽醃製1–2小時。

二、將生薑切片，蒜籽切片，紅辣椒1個切碎，芹菜、香菜洗乾淨切段備用。

三、熱鍋下適量植物油，將薑片放入油鍋，把醃製好的魚塊依次放入煎至表面微微金黃。

四、加入適量清水沒過魚塊燒開。

五、燒至湯汁濃白放入切好的紅辣椒、蒜籽、芹菜。

六、起鍋前加適量雞精裝碗，最後再撒上香菜段。

【小貼士】:

1.醃製魚塊時不要抹太多食鹽，如果怕鹹，在下油鍋前用水衝洗再下鍋。

2.鍋裡放入植物油後加幾片生薑，防止魚塊粘鍋。

3.因魚塊抺過鹽，煮的過程中不要再加鹽，以免太鹹。

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