信陽毛尖茶葉嫩綠透澈明亮，不含任何雜質，全身有碧綠光澤同時又密布著白毫，衝泡出來的茶湯湯色亮綠。許多喜歡飲茶的人如果引用此茶一定會稱讚其為好茶的。那麼信陽毛尖茶應該如何衝泡呢？下面來看看吧
1、潔具：先用開水把茶具衝洗乾淨，這樣既可以先洗杯又可以達到溫杯的效果。
2、投茶：用茶匙取出適量的信陽毛尖茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，一般為茶碗的一半左右就可以了。
3、洗茶：將燒開的開水倒入蓋碗中，對茶葉進行衝燙，去除茶葉中的雜質，時間不用很長，兩三秒時間就可以，然後將洗茶水倒掉。
4、衝泡：向蓋碗中衝入沸水進行衝泡，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿。
5、倒茶：將泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶時要將濾網放在公道杯上以防茶葉落入。
6、分杯：取走濾網將泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分處為宜。
7、品飲：經過前面幾個步驟一杯濃香四溢的信陽毛尖茶湯就泡好了，品飲品茗杯中的茶水，觀看茶色、聞味，細細品味。
8、整理：喝完茶後將茶具衝洗乾淨，用茶巾搽拭乾淨。