薏米淮山豬骨湯，補鈣又補血，營養又美味

骨頭湯是家庭飲食中經常製作的營養湯，做法都是大同小異，就是把豬骨頭放在燉鍋裡用小火慢慢燉煮。定期喝骨頭湯可以增補蛋白質和鈣，提升免疫力。其實，做骨頭湯如果選用不同的食材來搭配熬湯，除了能補鈣外，還可以有其它的功效。這次推薦的薏米淮山豬骨湯就是用薏米和淮山藥以及大棗來熬骨頭湯。淮山藥比起普通山藥含鐵量更高、營養價值更大，大棗本身就是補血能力強的食材，用這兩樣熬出的湯，益氣補血的功效會更加的顯著。而薏米則可以健脾去溼，在眼下炎熱悶溼的季節中，多喝些薏米熬出的湯會有益健康。

1、準備一斤豬龍骨，先用清水洗乾淨，然後放入煮鍋中，倒入半鍋多的清水，開中火把鍋中的水燒開（大概5分鐘時間）。等水燒開後讓豬骨頭在開水中繼續煮大概3分鐘，把骨頭裡的血水和髒東西陸續煮出，都會漂浮到水面上形成一層浮沫，用大湯勺把浮沫撇掉，就可以關火，並將焯好水的骨頭撈出，再次用清水洗淨豬骨頭表面的浮沫。

2、把清洗乾淨的豬骨頭放入燉鍋中。準備半斤淮山藥，去皮後清洗乾淨，切成大一點的塊狀；準備一段大拇指長度的大蔥的蔥白，三大片生薑片，放在盤中待用；準備二兩薏米放在碗中，用水洗掉表面的浮沉；準備五個燉湯時需要用到的紅棗，也用清水洗淨後待用。

3、把備好的薏米、生薑片、蔥白段和紅棗放到盛放豬骨頭的燉鍋中，再加入沒過所有食材的清水，開大火把水燒開（大概需要5分鐘的時間），將火調轉至小火，蓋上鍋蓋燉煮1個小時。等1個小時的時間到了之後，向燉鍋中加入準備好的淮山藥塊，蓋上鍋蓋繼續燉煮30分鐘，打開鍋蓋，加入兩湯勺的食用鹽（可以根據自己的口味做調整），用大湯勺攪拌均勻，即可關火、出鍋、盛湯了。

用薏米和淮山藥燉出來的骨頭湯，湯汁濃稠並且呈乳白色，聞著味道清香而鮮美，喝起來非常的順口。除了淮山藥和紅棗能給人體補血之外，薏米的加入，可以讓此湯濃稠、口感更黏甜。另外薏米的除溼功能效果顯著，喝這個湯除了能益氣補血之外，還能去除體內的溼氣，三種食材的有效結合是非常好的健康飲食搭配。做這個湯的時候，豬骨頭的選擇其實完全可以多樣，不一定非得用豬龍骨，選用排骨、豬大骨、豬棒骨或者扇骨都可以，做出的豬骨湯都會非常的好喝。如果希望薏米燉出來更加軟爛，可以提前將薏米在清水中浸泡2個小時之後再來燉煮。

這道薏米淮山豬骨湯的主要食材是豬龍骨、淮山藥和薏米，再搭配上生薑、大棗和大蔥三樣配料，使用的食材和調料都很家用，選材上不會有太大的區域和時令的局限性。這個豬骨湯的製作方法簡單，只是需要花費些時間（只要是煲湯，想好喝，都需要多花些時間），從配菜到完成需要1小時40分鐘，但操作步驟明確清楚，不容易出錯，適合在休閒假日有時間的時候為家人製作。只要用夠所需的時間，燉好的豬骨湯可是營養豐富，有益身體健康，而且口味適中，適合家庭所有成員進行營養補充（08212158）。