做糯米糕時,糯米需要浸泡嗎?很多人做錯,難怪米糕不軟糯沒嚼勁

導讀：做糯米糕時，糯米需要浸泡嗎？很多人做錯，難怪米糕不軟糯沒嚼勁

說起糯米，大家都不陌生吧，糯米不管怎麼做，吃起來都是很軟糯，口感十分的棒。但糯米的做法有很多，通常大家都喜歡做糯米糕吃，吃起來香甜軟糯，而且糯米糕不僅可以當成一道主食吃，還可以當成一道小零食，尤其是女人們可以多吃一點哦。這道糯米糕裡面放上了紅棗、紅糖和紅豆，女人多吃了可以補氣養血，美容養顏！

糯米糕

我記得第一次吃糯米糕的時候，還是婆婆親自在家做的，剛開始吃的時候，感覺甜甜的、糯糯的，超級好吃，甚至主餐都不正兒八經的吃，光吃這道糯米糕。吃慣了婆婆親手做的糯米糕，感覺外邊賣的口感好差，吃了一次外面的就再也不想吃了！你們在家做的糯米糕，香甜軟糯嗎？有很多朋友都問我：做糯米糕時，糯米需要浸泡嗎？有很多朋友都做錯了，導致糯米糕不軟不糯，很難吃！其實最正確的做法是：需要浸泡的，而且是浸泡一晚上！下面我就把步驟和大家分享一下，喜歡吃糯米糕的朋友可以先收藏此步驟，有時間的就在家做一下吧！

【糯米糕】

【原材料】：糯米500克、紅豆200克、紅棗、葡萄乾、紅糖。

【製作步驟】：

糯米糕

1：首先將糯米500克，放在盆中浸泡1晚上，紅豆200克也是浸泡1晚上，第二天早上在鍋裡倒上2000毫升水，把紅豆放進去煮30分鐘。

糯米糕

2：利用煮紅豆的時間，把糯米、紅棗、葡萄乾清洗兩遍，都要多清洗兩遍，把裡面的灰塵都清洗乾淨，這樣吃起來才會健康。

3：紅豆煮好後收幹湯汁倒出來，把紅棗放在容器裡面，上面撒上一層糯米，再鋪上一層紅豆，紅豆上面鋪一層糯米、葡萄乾，最後撒上一層紅糖，把剩餘的糯米撒在上面。

糯米糕

4：倒上適量的清水，水位和糯米一樣高就可以，用鏟子壓的緊實一點，冷水上鍋蒸30分鐘，時間到端出來，切成小塊就可以食用了。

做糯米糕時，糯米是需要浸泡的，因為浸泡後的糯米很暄軟，用手一捏就碎了，這樣做出來的糯米糕才會更加的軟糯，如果不浸泡的話，糯米吃起來發硬，口感一點都不軟。

【小貼士】

1：糯米要記得先浸泡1晚上，紅豆也是浸泡一晚上，第二天把紅豆放在鍋裡煮一下，大約煮30分鐘，出鍋就可以了。

2：往容器裡面放食材的時候，糯米要記得分3次放進去，剛開始先放上紅棗，不要先放糯米，先放上糯米的時候，出鍋就很粘連，不易取出來。

3：你可以在容器裡面放上一層油紙，這樣容易脫落，要記得是冷水上鍋蒸30分鐘，千萬不要熱水上鍋蒸啊。